三伏天出现在夏季炎热和秋季开始的时候，这是一年中最高、最潮湿和最闷热的一天。那么三伏天吃什么最好呢？请和下面的边肖一起找出答案。
一头饺子趴在膝盖上，煎饼和鸡蛋趴在膝盖上。说到下雨天，人们最关心的是：下雨天吃什么？有句老话叫‘饺子头上是面，煎饼里是蛋’。
夏天吃饺子、煎饼、面条的意义，不仅仅是夏天麦收后有了足够的粮食的喜悦，更是在提醒人们，夏天的饮食不能太零碎，要时刻同情自己。由于夏季气温高、出汗多，会损失大量的蛋白质氨基酸，也会损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质。吃面条更有利于补充营养。
在饺子、面条和煎饼中，煎饼是最好的烹饪方法。因为煎饼不用煮也不用煮，可溶性维生素和矿物质的损失微乎其微。还有饺子面需要煮。可溶性营养素，如维生素B1、B2、叶酸、烟酸、钾、一部分镁等。会溶解到面汤里，而且溶解的营养成分比加热损失的要大。因此，老人们经常提醒他们的子孙，吃饺子时不要忘记喝饺子汤。
在六月，日食汤饼被称为“治邪”。“五月是恶月，六月也触及恶月的边缘，所以也要‘除恶’。这是迷信。新麦磨成面粉煮汤，吃完会出汗。新粮营养丰富，出汗可以驱走疾病。六月吃汤饼是科学的。
除了喝热面，福田还可以喝水。将煮好的面条用冷水捞出，拌上蒜泥，浇上卤水，既刺激食欲，又‘败心’。还可以在厨房吃炒面。所谓炒面，就是把面粉在锅里炒干煮熟，然后用水和糖拌着吃。这种吃法从汉代就有了。在唐代比较常见，但那时候是先炒麦粒，再磨面食。唐代医学家苏公说，炒面可以“除烦清热，止泻强大肠”。
在北方多吃面条，在符头多吃饺子已经成为一种传统习俗。但是，南方人吃的食物和北方不一样，但又各不相同。只提一二：上海的'馄饨配二伏茶'杭州的'火腿配二伏鸡'南昌的'鸡配二伏鸭'湖南江西相邻，也是先吃鸡。上海人平时喜欢吃大馄饨，睡着了还吃大馄饨，可见他们节俭的民风。杭州人吃浙江有名的金华火腿是有道理的。
2饮食清心防中暑。多吃蔬菜后应该吃什么？不能因为想凉快就吃太多寒性食物，会损伤脾胃。这个时候要吃一些甘甜健脾的食物，比如山药、薏米、菠萝、西瓜等。
夏季饮食以清心、防暑、滋阴生津为主。此外，夏季食欲下降，脾胃功能不振。如果过量食用肥甘油腻的东西，会损伤肠胃，影响营养的消化吸收，危害身体健康。因此，绿豆、薏米、蔬菜、水果、百合、玉竹是夏季的最佳食物。
三伏天多吃蔬菜。吃一些凉性蔬菜可以清热解暑，还可以排毒通便。比如苦瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、西瓜、冬瓜都是凉性蔬菜。
另外，瓜类蔬菜是最好的选择，它们的共同特点是含水量在90%以上。冬瓜的含水量最高，为96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手、南瓜、苦瓜、西瓜。
也可以吃一些消毒过的蔬菜。夏天气温很高，细菌很容易滋生，可以吃一些经过消毒的蔬菜，可以保持身体健康。可以杀菌的蔬菜主要有：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、韭菜等。
