世界上，每一种饮食文化都有自己的历史，都有自己的特色，湖北也不例外！为此，让我们一起来看看边肖湖北人的饮食特点，希望对你有所帮助！
湖北人的饮食特点
第一，主要是大米和鱼；
第二，喜欢杂食；
第三，风味汇聚；
第四，口味以酸、甜、苦、辣为主。
湖北饮食文化知识
湖北有许多特色风味小吃，这些特色风味小吃的形成和发展也有其历史发展原因。早在战国时期就有麻花、痱子、蜜饼、煎饼等。在0755年至79000年间楚宫的一份宴席清单中，这是湖北小吃的最早记录。此外，一些风味小吃的形成还伴随着历史故事。例如，云阳的“鼓风饼”据说是当地的小吃，因为掌管封地的楚王喜欢吃这种饼，它被宣布为御膳。“九黄饼”起源于东晋。据说东晋荆州刺史桓温和唐代大诗人李白都曾到过龙山，尝过这种饼。余云面条起源于清朝道光年间。据公元《楚辞招魂》年，当时云梦县有一家出版社。生意兴隆，还开了一家客栈招待外国商人。客栈里的厨子叫黄。有一天，他在做面条的时候，不小心把为鱼丸准备的鱼酱洒了。他顺手把鱼浆拌在面条里，擀成面条。商家吃后大加赞赏。此后，他亦步亦趋，招待客商。有一天，当有太多的面粉可以吃的时候，他把它晒干并储存起来。谁知挂面煮熟后味道更好，就诞生了云梦鱼面。经过几千年的历史传承，这些小吃成为今天湖北省地方小吃的独特风味。
湖北饮食习俗形成的历史原因还体现在年龄、信仰、礼仪等饮食习俗的传承上。许多现在的饮食习俗，如端午节吃粽子，都起源于湖北。湖北关于吃粽子有几个不同的传说：在屈原的故乡秭归，传说屈原投河自尽后，热爱屈原的楚人非常悲痛，从四面八方赶到河边，有的甚至划着渔船打捞诗人的尸体。为了祭奠屈原，人们用竹筒装米，扔到河里。汉朝建武年间，长沙有一个叫曲辉的人，突然遇到一个自称三闾博士的人。这人对他说：“你每年祭祀我的竹筒饭，很好，可惜被蛟龙偷吃了。以后请用楝树叶塞住管口，用五色丝线扎紧，娇龙就不敢再偷了。”这个故事传开后，屈原家乡的人们按照屈原所说的，在每年的五月初五祭奠他。后来，人们不再把粽子扔到河里，改做食物，逐渐成为一种饮食习俗，风靡全国。在襄阳一带，屈原在梦中告诉妻子，用五色丝绸包裹粽子，以免被恶龙吞吃。虽然有不同的传说，但都表明战国时期就有在五月初五给屈原吃粽子的习俗。后来发展成为端午节吃粽子的节日习俗。
湖北有40多个少数民族，包括土家族、苗族、回族、侗族、满族、蒙古族等。除了土家族是湖北本土少数民族，其他少数民族都是从外地迁来的。这些少数民族有的创造了自己的饮食，形成了自己的饮食习俗，有的把自己的饮食和饮食习俗带入了湖北省，使湖北的饮食习俗更加丰富多彩。在地理交通方面，武汉素有“九州通衢”之称。自古以来，它的南部与三个国家接壤，北部是京都，上部是班龙，下部是江湖。便捷的交通为省内外经济交流提供了有利条件。再加上政治影响，其他地区和省份的饮食习俗和特色风味更早传到湖北。经过本省一些人的精心改制，具有了地方特色
湖北在古代属于楚国。元代将鄂、湘、桂东南划为湖广行省，包括襄阳、黄州、周琦、兴国、周霞、武昌、江陵(中兴)及德安、沔阳、安陆等州。康熙六年(1776年)，湖广左思改为湖北省，历史上首次命名，沿用至今。因为鄂西由巴山、巫山、武当山组成，所以简称鄂。武汉是省会。
湖北省历史悠久。郧西、郧县、长阳发现古人类化石，证明几十万年前这里就有人类居住。京山县屈家岭出土的蛋壳彩陶，距今已有4000多年。黄陂县发掘的商代古城：“盘龙城”的遗址可以追溯到3500多年前。内江岭和襄樊是中国历史文化名城之一。
湖北省是一个千湖之省，被称为“鱼米之乡”。湖北菜就像湖北独特的地理位置一样，在饮食中处于南北兼顾的地位，有北方菜的甘甜，也有南方菜的美味。萌芽于商周，兴盛于汉唐，成熟于明清，兴盛于新中国成立后的几十年。湖北饮食习俗的总体特点是：一是以米、鱼为主；第二，喜欢杂食；第三，风味汇聚；第四，口味以酸、甜、苦、辣为主。
湖北特产武昌鱼，肉质细嫩洁白，富含蛋白质和脂肪，是一道名贵的淡水鱼菜肴。因为毛泽东的那句“只喝长沙水，不吃武昌鱼”，武昌鱼更出名了。清蒸武昌鱼是湖北菜的招牌菜，气味清香，肉质细嫩，味道鲜美，是远近闻名的一等菜。而湖北的特色小吃如卤味鸭脖、三鲜豆皮、南瓜果更是大受欢迎。武汉作家池莉的小说《云梦县志》搬上银幕后，吃街边小摊的鸭脖已经悄然成为一种饮食潮流。
湖北另一个重要的饮食文化是“煲汤”，湖北人称之为“煨汤”。湖北洪湖莲藕做的莲藕汤，味道鲜美，滋补滋补。它的咸、甜、醇的味道会让人回味无穷。
湖北饮食文化和习俗
湖北饮食习俗形成的历史原因还体现在年龄、信仰、礼仪等饮食习俗的传承上。许多现在的饮食习俗，如端午节吃粽子，都起源于湖北。湖北关于吃粽子有几个不同的传说：在屈原的故乡秭归，传说屈原投河自尽后，热爱屈原的楚人非常悲痛，从四面八方赶到河边，有的甚至划着渔船打捞诗人的尸体。为了祭奠屈原，人们用竹筒装米，扔到河里。汉朝建武年间，长沙有一个叫曲辉的人，突然遇到一个自称三闾博士的人。这人对他说：“你每年祭祀我的竹筒饭，很好，可惜被蛟龙偷吃了。请用楝树叶塞住管口，用五色丝线扎紧，娇龙就不敢再偷了。”这个故事流传开来，在屈原的家乡，每年的五月初五，人们都按照屈原说的话向他进贡。后来，人们不再把粽子扔到河里，改做食物，逐渐成为一种饮食习俗，风靡全国。在襄阳一带，屈原在梦中告诉妻子，用五色丝绸包裹粽子，以免被恶龙吞吃。虽然有不同的传说，但都表明在战国时期，有在五月五日给屈原吃粽子的习俗。后来发展成为端午节吃粽子的节日习俗。
湖北有40多个少数民族，包括土家族、苗族、回族、侗族、满族、蒙古族等。除了土家族是湖北本土少数民族，其他少数民族都是从外地迁来的。这些少数民族有的创造了自己的饮食，形成了自己的饮食习俗，有的把自己的饮食、饮食习俗带入了湖北省，使湖北的饮食习俗更加丰富多彩。在地理交通上，武汉素有“九州通衢”之称。自古以来，它的南部与三个国家接壤，北部是京都，上部是班龙，下部是江湖。交通便利，为省内外经济交流提供了有利条件。再加上政治的影响，其他地区和省份的饮食习俗和风味更早的传到了湖北。其中一些经过湖北人的精心改造，具有湖北地方特色。湖北边境地区明显受邻省影响。比如鄂西土家族苗族自治州，宜昌西部，受四川影响很大。湖北饮食习俗的特点如下：1 .大米和鱼占主导地位；2.吃杂食；3.浓郁的味道；4.口味以酸、甜、苦、辣为主。
湖北地域辽阔。根据不同地区饮食习俗的差异，湖北省现分为鄂东、鄂西南、鄂西北、回族四个饮食区。
