大家对白酒都很熟悉，很多人都尝过，但是你了解过白酒的文化知识吗？以下是边肖带来的酒文化知识。希望你会喜欢！
白酒文化知识[白酒指标]
1.感官。白酒的质量主要通过理化分析和感官检验来判断。要正确反映白酒的色、香、味，必须依靠人的感官评价。白酒的感官质量包括色、香、味、口感四个部分。要通过眼、鼻、舌的形象来判断酒体。
2.酒精含量。20时，100毫升酒样中所含酒精的毫升数或100克酒样中所含酒精的克数。
3.固体。白酒的固形物含量是指在100~105下测定，蒸发除去乙醇、水和其他挥发性成分后的残渣。
4.甲醇。国家标准规定，以谷物为原料制成的白酒，甲醇含量不得超过0.04g/100mL(酒精含量为60%vol，下同)，以薯干及代用品制成的白酒，甲醇含量不得超过0.12g/100mL。
5.领先。根据国家标准，60%vol蒸馏酒的含铅量不得超过1mg/L(以Pb计)。过量的铅会导致中毒。
6.锰。卫生标准要求葡萄酒中锰的含量不得超过2mg/l(以Mn计)。锰是人体正常代谢所必需的微量元素，但过量的锰进入体内会引起中毒。
酒的文化知识【酒的特殊功效】
白酒除了饮用，还有其他作用，介绍如下。
缓解疼痛：不小心扭伤脚后，将温热的白酒轻轻涂抹在伤口上，可以放松肌肉，促进血液循环，清除疼痛。
去除鱼腥味：当手上沾有鱼腥味和虾味时，稍微清洗一下，去除鱼腥味。
除油腻：烹调肥肉、鱼肉时，加入少许白酒，可使菜肴味美而不腻。
消除苦味：如果切鱼时破了胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，消除苦味。
减酸：做菜的时候，如果醋加多了，就往菜里倒点白酒，减少酸味。
消泡：当手脚因长途行走或劳动摩擦而起泡时，睡前在起泡处涂抹白酒，第二天早上再去泡。
调味：在醋中加入几滴白酒和少许盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加其风味。
白酒文化知识【适合白酒的人群】
一般人均可食用。
1.35岁以上的男性和更年期以上的女性，隔天喝一小杯白酒，对防治心血管疾病有一定的辅助作用；
2.阴虚、失血、温热者忌服；处于生育期的男女最好忌酒。
白酒文化知识【导购】
购买葡萄酒时，一定要对葡萄酒的品牌名称、颜色、图案、标签、瓶盖、瓶身、合格证、礼盒等各个方面进行仔细全面的考察。好酒的标签印刷很有讲究；白纸优良，字体规范清晰，颜色鲜艳均匀，图案套准准确，墨线不重叠。正品包装的边缝整齐、严密，不存在松紧不均、有缝隙的现象。不要买没有厂名、地址、生产日期的白酒。
检查一下瓶盖
目前国内知名白酒瓶盖大多采用铝金属防盗盖，特点是瓶盖光滑，形状统一，开启方便，瓶盖上图案、文字整齐清晰，配合紧密。如果是假货，倒过来经常会滴出来，盖子不容易扭断，图案文字模糊。
观察质量
如果是装在无色透明的玻璃瓶里，把瓶子拿在手里，慢慢倒过来，在灯光下观察瓶底。如果有凹陷的物质或云状现象，说明酒中杂质较多；如果白酒没有失去光泽、混浊度和悬浮物，说明白酒质量好。从颜色上看，除了酱香型白酒，一般白酒都应该是无色透明的。
通过气味辨别味道。
将酒倒入无色透明的玻璃杯中，在自然光下观察。酒液应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻一闻香气，把鼻子贴近杯口，辨别香气的等级和特征；最后品酒，喝少量酒涂在舌头上，分辨口感是否稀薄、柔和、醇厚、粗糙，是否酸、甜、甜、辣。而低档次的白酒，一般都是用劣质或发霉的粮食酿造，工艺粗糙，喝起来让人呛。
