农历五月初五,俗称“端午节”。至于端午节,传统饮食是什么?以下整理了端午节的传统饮食文化,供大家阅读。
端午节的传统饮食
粽子:粽子古称“角米”,真正有记载的粽子发现于晋周《风土记》年;然而,历史最悠久的饺子是Xi安的蜂蜜凉饺,它刊登在汤唯聚源《食谱》上。
雄黄酒:端午节喝雄黄酒的习俗在长江流域非常流行。
黄武:江浙一带有端午节吃“黄武”的习俗。指黄武的黄瓜、鳗鱼、黄鱼,高邮的鸭蛋黄、雄黄酒。除此之外,浙北的端午节还有吃豆腐的习俗。
做蛋糕:端午节是吉林省延边朝鲜族的盛大节日。这一天最有代表性的食物是香喷喷的烤蛋糕。做蛋糕就是把艾叶和糯米放在一个用单根木头凿成的大木槽里,用长柄木头敲打而成的年糕。这种食物具有民族特色,能增添节日气氛。
煎炸:在福建晋江,端午节家家户户都要吃“煎炸”,这是用面粉、米粉或红薯粉和其他配料混合成稠糊状制成的。相传古代是闽南端午节前的雨季,雨连绵不断。人们说,神已经穿了洞,不得不“补天”。端午节吃了“煎饺”雨就停了,人们说天已经补好了。这种饮食习俗由此而来。
端午节的传统习俗
1.吃饺子
为了纪念诗人屈原在端午节吃粽子的习惯,现在的粽子种类繁多,口味各异,有鲜肉粽子、蛋黄粽子、蜜枣粽子、原味粽子等等。这时候根据实际情况控制粽子的摄入量,不要因为贪吃好吃的而伤害身体。同时,记得把粽子加热后再吃,既安全又卫生,还减轻了消化负担。
2.吃鸡蛋
鸡蛋一定要在粽子锅里煮,有条件的话可以煮一些鸭蛋和鹅蛋。吃完蘸糖的汤圆,要吃蘸盐的鸡蛋来“顶”。据说五月底饺子锅煮鸡蛋,夏天不生疮;中午把粽子锅里煮好的鸭蛋鹅蛋放在太阳底下晒一会儿再吃,整个夏天都不会头疼。
3.采茶和制作凉茶
在一些北方地区,人们在端午节时采摘嫩叶和野菜叶,蒸干,以便泡茶。在广东潮州,人们去山野郊区采集草药和煮凉茶。这对健康也有好处。
4.吃油饼。
端午节除了吃粽子,还要吃油饼。油饼要做好热油面,裹上白糖、桂皮、玫瑰花、核桃仁、猪油做成的馅料,放油锅里炸。皮松馅甜外观美。
5.喝吴佳葡萄酒。
“五月初采五酒,酿五酒”是民间习俗。吴佳,即五加皮,味苦,其树皮有奇香,能补肝肾,强筋骨。人们认为喝了吴佳葡萄酒后,他们可以避邪。五加皮的药用主要用于治疗疝气、腹痛、男性阳痿、小便不利、腰痛、双足疼痛等。地处潮湿地区,特别适合在端午节喝吴佳酒。
6.糖枣糯米
在端午节,纳西族人吃糯米加糖枣。大米可以温补脾肺,补虚寒,糯米中会含有糯米,糯米中含有多种维生素,大量的磷、钙、铁、蛋白质和脂肪,甚至会增加人体血液中的血量。所以特别要注意的是,糖尿病人不宜食用。
7.吃肉末面
陕西人端午节一定要吃哨子面。臊子面是陕西小吃,有几十个品种,其中岐山臊子面最有名。肉末面是sle的特征
传统上,南京的端午节美食是“黄武”,即鳗鱼、黄鱼、鸭蛋黄、黄瓜和雄黄酒。随着历史的变迁和社会的发展,“黄武”的内容逐渐演变为现在的“五红”,即“烤鸭、苋菜、鸭蛋、龙虾、雄黄酒”。据说在端午节吃了这“五红”和“黄武”,可以避邪消夏。
10.喝菖蒲酒。
喝菖蒲酒是端午节的传统习俗。南宋学者陈曾有“每年五月初,菖蒲遍地生”的诗句。菖蒲酒是以菖蒲为药材,以白酒或黄酒为原酒制成的药酒。端午节喝菖蒲酒是为了辟邪解毒,长期服用可以治病强身。
端午节的来源
源于对伍子胥的纪念
第二个端午节的传说,在江浙一带广为流传,是为了纪念春秋时期(公元前770-476年)的伍子胥。著名的伍子胥成员,楚人,他的父亲和兄弟都被楚王杀死了。后来子胥弃暗投明,投奔吴国,助吴伐楚,五战入楚都应城。当时楚平王已死,子胥挖坟鞭尸三百,为的是报杀父之仇。吴死后,其子夫差继位,吴军士气高涨,大获全胜,打败了越国。越王勾践求和,夫差许下诺言。子胥建议彻底消灭越国。夫差不听,吴被屠戮,受越国贿赂,谗言诬陷子虚,夫差信以为真,给了子虚一剑,子虚死了。子本,一个忠厚老实的人,决心一死。他临死前对邻居们说:“我死后,要把我的眼睛挖出来,挂在吴京东门上,看着越国的军队进城灭吴。”他自杀了。夫差听后大怒,下令于五月五日将子胥的尸体用皮衣投入大江。因此,据说端午节也是纪念伍子胥的日子。
来自孝顺女儿曹娥的回忆。
端午节的第三个传说是为了纪念东汉(公元23-220年)孝顺的女儿曹娥,她救了她的父亲,投江自尽。曹娥,东汉上虞人。她父亲在河里淹死了,她好几天没见到她的尸体。那时,孝顺的女儿曹娥只有十四岁,日夜在河边哭泣。过了十七天,他也在五月五日投河自尽,五天后捞出父亲的尸体。传为神话,后传至县衙总督,使之成为弟子韩丹春讴歌的丰碑。
孝女曹娥的墓在今天的浙江绍兴。后来,曹娥碑是晋代王逸所写。后来,为了纪念曹娥的孝心,在曹娥投江的地方修建了曹娥庙。她居住的村庄被重新命名为曹娥镇,曹娥去世的地方被命名为曹娥河。
图腾祭祀起源于古代越族
近代大量出土文物和考古研究证实,在新石器时代,长江中下游地区存在一种具有几何版画和陶伟特征的文物。据专家推断,残存的氏族是一个崇拜龙图腾的部落——历史上的百越氏族。出土陶器上的纹饰和历史传说表明,他们有连续纹身的习俗,生活在一个水乡,认为自己是龙的后代。其制作工具多为石器,也有铲、凿等小件青铜器。在作为日常用品的锅碗瓢盆中,用于烹饪食物的印花陶鼎是他们特有的,也是他们族群的标志之一。
直到秦汉时期,仍有百越人,端午节是他们创立的祭祀祖先的节日。在几千年的历史发展中,大部分百越人融入了汉族,剩下的则演变成了南方的许多少数民族。因此,端午节成了中国人的节日