日本学生需要了解日本的饮食文化，为出国留学做准备。那么日本饮食有什么特点呢？以下为您详细解答。
日本饮食的三个特点
“生的”和“新鲜的”
按照日本人的观念，新鲜的东西在体内营养最丰富，生命力最旺盛，任何生物的最佳食用期都是它的保鲜期。日本人喜欢吃生食，不仅是蔬菜和植物，还有鸡蛋、鱼和肉。根据现代医学的观点，新鲜有助于健康，而新鲜有助于健康。因为，当它“新鲜”的时候，生长激素最旺盛，营养价值当然也最高。日本人很早就意识到了这一点，《万叶集》中频繁出现的吃“时令”东西的叙述无疑是一个证明。
追求造型美
日本料理讲究“艺术性”和“优雅性”。在日本食物中，与自然风景相关的名字占了一半以上，如宋风、红梅烧、异松、桃山、牡丹饼，以及周斌、时令雨、薛岳、大雁等等。除了名字，任何一个从中国来过日本的人，可能都会觉得日本料理比赏心悦目更赏心悦目。
近几十年来，日本人的生活方式在各个方面都发生了深刻的变化，其中最剧烈的是日常饮食。当今的日本，随着人们口味的多样化和西方文化的不断影响，各种各样的食物充斥着市场，它们的烹饪方法也各不相同。
从欧式面包到方便面，麻婆豆腐到通心粉，从16世纪从葡萄牙传入的“天妇罗”(油炸食品)到19世纪中期一些离经叛道的医学生发明的“Sukiyaki”(音译“Si Gai Gai”意为油炸烤牛肉)，从法国菜到韩国烧烤，从麦当劳汉堡、肯德基炸鸡到泰国、印度小吃，应有尽有。毫不夸张地说，今天的日本已经成为“世界餐厅”，这与日本多元的民族文化特征是相互关联的。
杂食
绳文时代早期，日本有明确的两性分工：女性采集坚果，男性狩猎捕鱼。后来随着水稻种植技术传入日本，日本人的饮食结构发生了很大变化，但杂食的基本特征没有改变。相反，随着社会的发展，他们的食谱越来越丰富。
由于自然环境的影响，日本的畜牧业一度不发达。同时，在历史上，由于家畜主要用于拉车而非食用，加上佛教禁止捕杀动物，日本人的肉类摄入量在很长一段时间内总是不足。然而，近几十年来，这种情况发生了变化。作为饮食的重要组成部分，肉类正日益与鱼类竞争。日本四面环海，在日本可以品尝到的海鱼有300多种。日本人自称为“彻底的食鱼民族”，并以充分利用海鲜为荣。第二次世界大战后，日本人的平均寿命、身高和体重大幅增加。根据reischauer的说法，这种情况的一个主要原因是“食物更加丰富多彩”。
日本饮食兼收并蓄的特点与他们的观念密切相关。由于受中国“阴阳五行”学说的影响，日本人认为“平衡”是一切的第一要务。由于各种食物都有“阴阳”之分，所以自古以来，日本人一直实行杂食原则，以保证“阴阳”平衡。正是这种观念使得杂食成为日本饮食文化的一大特色。
日本人的饮食习惯
日本料理非常注重保持食物的原味，不建议加太多调料，以清淡为主。对菜肴的颜色要求很高。不仅是用来装食物的各种非常精致的容器，食物的形状、排列、配色都是经过精心考虑的。
因为日本人爱吃生鱼，所以裹着生鱼片的寿司是日本最受欢迎的食物。在日本留学的同学可以试试。
日本冷面放在竹板上，用筷子夹起，放在冷汤里吃。有些餐厅不附勺子，日本人习惯拿起来煲汤。
日本人习惯下班后集体喝酒。在大都市的娱乐中心，到处都是酒吧、迪斯科舞厅和夜总会。
啤酒：日本人最喜欢喝啤酒，不管是生啤酒还是瓶装啤酒。在夏天，一些百货商店甚至有露天啤酒馆，吸引了大量游客。
