说起台湾省人的饮食习惯就比较复杂了。台湾省人的饮食文化相当多元，饮食表现略有不同。让我们和边肖一起来看看吧！
台湾省人的饮食习惯
高山族的饮食文化
台湾省高山族早期以小米和红薯为主食，用手吃饭。后来随着大陆移民的增多，逐渐吸收了汉族的饮食，改用筷子，米饭逐渐成为主食。然而，许多高山族仍然保留着许多传统特色，例如蓝雨雅美族的男女之间限制吃鱼。高山族喜欢饮酒，用小米酿制的酒也显示出独特的饮酒文化。
闽客餐饮文化
福建饮食文化是台湾省最重要的饮食文化，从mainland China的福建和广东饮食文化发展而来，并成为今天的“台湾美食”，以海鲜为主要特色。在福建的餐饮文化中，餐饮酒店为了祈福发财，有很多龛位。此外，台湾省和福建、广东一样，饮茶文化浓厚，喜欢喝壶茶，讲究茶具和冲泡方法的精美，“功夫茶”尤其受欢迎。台湾省在历史上也出过春供、秋圃、盘壶等几个质量强、耐热、品相雅的著名紫砂壶。如今，台湾的茶文化也有了新的进展。
宗教饮食文化
宗教信仰在台湾很流行，在节日或仪式中祭祖的人非常重视供品的食物含量。如果生的用来祭天，熟的用来祭祖。如今，素食主义在台湾省也非常流行。
食物补充文化
像台湾省南部，饮食很讲究食补。现在可以说是健康的饮食文化。在台湾省，养生防老、阴阳互补、五行调和的观念很深刻。台湾省目前主要有素食、生食、有机食品、禁食疗法、中医食疗等。台湾省民间常用“四神汤”(山药、芡实、莲子、茯苓)作为滋补饮品，是著名的滋补小吃。
食补最独特的民俗是所谓的“半年补”，即每年农历六月初一，家家户户用米粉搓丸子，做成甜糯的丸子，吃了能治夏天的百病。此外，台湾省还有“冬补”或“冬补”，即冬补。
风味独特的饮食文化
台湾省的特色风味饮食文化可以说是包罗万象，融合了台湾省的地方小吃和mainland China的小吃。比较知名的有吉隆寺门口的天妇罗，彰化的肉丸，嘉义的鸡饭，新竹的贡丸，台南的面，士林的饼。
台湾省小吃文化
台湾省包道是一个美丽的岛屿。当地的客家人热情好客，随着历史的发展，移民到台湾省的人有着多元的文化。然而，台湾省的同胞们似乎与小吃有着不解之缘。人们喜欢吃，更喜欢研究和吃，为小吃文化做出了杰出的贡献。
有人说，对台湾省人来说，吃是一种艺术，是一种文化表达。尤其是台湾省特殊的历史背景，使得饮食文化更加多元化。不仅世界各地的中国菜在这里发扬光大，世界各地的精致美食，包括美国、欧洲、亚热带地区、地中海等等的世界美食，在台湾省都能吃到。
从两岸来看，小吃上也能找到痕迹。台湾省的很多传统小吃都发源于福建，可以说是“发源于海西，流于海东”，在台湾省的一些史料中有明确的记载。台菜是闽菜的自然延伸，吸收了潮州菜和日本菜的元素，以及欧美菜系的影响，但仍保留了闽菜的特点，简单清淡，以海鲜为主。
相传郑成功来台南赶走荷兰首领时，派人去找当地的ingredien
说起台湾省小吃，许多人马上想到“杜小月”挂面。没错。它几乎是台南最有名的小吃。为什么叫“流产”？原来，90多年前，漳州一位姓洪的渔民移民到府城，以捕鱼为生。每年清明到中秋，是钓鱼的淡季，当地称之为“小月”。洪姓渔夫为了养家糊口，度过“流产”，卖面为生，故名。
面条最大的特点是它的肉。早期老板到处叫卖菜和锅，采购员坐在小凳子上半蹲着吃饭。时至今日，卖家还在用小火炉烧炭来煮那种不要脸的肉，外加一只美味的虾。虽然只是一小碗，但是味道独特，回味无穷。
棺材板一开始不叫棺材板，叫鸡肝板。据说三四十年前，台湾省有一位叫徐的大师。他尝了一种叫“鸡肝盘”的小吃后，觉得味道很特别，于是回家研究改进，终于做出了一种让他比较满意的小吃。但是你如何给这种小吃起一个新名字呢？他想过，但没有想出来。有一天，他突然发现这种新的小吃看起来很像一个棺材，于是他决定给它取名为“棺材板”。
台湾省人最初不吃的包子、馒头、烧饼、油条，因为大陆人的移民，开始出现在台湾省社会。现在台湾省社会有所谓的「乡愁村味」、「乡愁村菜」，常被当作乡愁菜。实际上，乡村食物并不是一种复杂的食物。指的是那个年代村子里的居民。这些老兵怀着思乡的心情，凑合着用台湾省当地的食材，尝试做家常菜。
大陆知名的“永和豆浆”也是如此。与台北一桥之隔的永和，一直是很多外省人或退伍军人选择定居的地方。20世纪50年代，一批大陆人搬到了永和。为了谋生，他们卖豆浆。他们每天早上两三点钟就开始埋头苦干，磨豆浆，煮豆浆。
一开始台湾省省的人接受不了豆浆，就像现在外地人来北京都觉得豆浆味道恶心，所以生意惨淡了很久。现在“永和豆浆”在内地的知名度很高，当年的老兵可能会比较欣慰。
