提起西班牙，节奏明快、风格独特的弗拉门戈舞曲就在耳边响起。美丽的西班牙有葡萄酒和传统的饮食文化。今天，我们来学习一下西班牙美食。
西班牙饮食文化的特点
开胃食品
吃西班牙小吃的传统始于每天下班后的一杯西班牙红酒。原始也是最原始的；“Tapas”:小吃或开胃菜；人们在喝一杯红酒之前应该吃什么：西班牙火腿、奶酪或一片涂有新鲜橄榄油和大蒜的面包。随着“Tapas”的发展，人们越来越精心制作，“Tapas”已经成为一种小吃文化。西班牙是一个旅游业非常发达的国家。人们几乎从西班牙小吃中了解西班牙食物。从蒜蓉橄榄油炸虾、西班牙火腿到香肠煎蛋，无一不受到世界各地食客的喜爱，直到今天都成为经典的“Tapas”艺术。
蒜蓉烤杂菜，特别精选多种优质新鲜时令新鲜蔬菜，以新鲜蒜蓉为调料烤制而成。
西班牙蛋饼
西班牙鸡蛋饼裹着洋葱丝和土豆丁，配上橄榄油和法式香菜，味道清新有层次感。
用罗勒酱煎金枪鱼，在慢煎的金枪鱼上淋上少许橄榄油和新鲜的罗勒酱，保持金枪鱼的新鲜原味。
烤贻贝，以银鱼、番茄、贻贝为主料，裹以面包、糖、杏仁粉，明火烤制而成。
墨西哥玉米饼
嫩滑的牛肉酱配以墨西哥辣椒酱和奶酪调味，让你尽情享受墨西哥的麻辣风味。酥脆的玉米片增加了松脆的口感。
蒜汁烤牡蛎
新鲜的牡蛎用蒜蓉酱腌制，烤熟后淋上新鲜的罗勒酱，是一道美味又营养的西班牙小吃。
香辣鸡翅，用厨房秘制调料腌制的香脆炸鸡翅，配上泰式辣酱，酸甜的口感让你食指大动。
冷冻汤
西班牙有充足的海滩和阳光，地中海的美丽气候也带给人们热情的生活态度。从阳光明媚的海滩回到自己的花园，最好的饮料是由新鲜番茄、大蒜面包和黄瓜制成的橙色冷冻汤。它的名字叫西班牙凉菜汤，每个去过西班牙的人都会被这种清爽的冻汤深深迷住。
西班牙海鲜饭
不管你对西班牙美食了解多少，你一定听说过paella bar，这是一种由新鲜的虾、鱿鱼、鸡肉和西班牙香肠炖成的“杂烩”，配有洋葱、大蒜、番茄酱和藏红花。香味十足，堪称西餐一绝。心目中的海鲜饭似乎和天然的“农家饭”有些相似。在一口普通的锅里，黄澄澄的米粒清澈见底，夹杂其中的大块蔬菜和肉又厚又多汁，虾、蚌类、扇贝围在表面，完全是一种简单原始。人们认为，由于藏红花的神秘作用，海鲜饭被称为烹饪中的“巴洛克”。就像香水一样。它不是作为淡淡的仿佛而存在的，但它绝对让你印象深刻。在西班牙，你会经常看到黑肉菜饭。其实那是因为里面加了墨鱼汁。慢慢闭上眼睛，你会真切地感受到地中海海岸的石滩上潮湿温暖的风浪。
火腿
全蹄带骨的生火腿是西班牙美食的特色。看起来像中国浙江金华火腿。可能人都会追求同样的味道吧！西班牙几乎所有的生火腿都是用粗盐调味，自然风干。烟熏火腿很少见，非常简单自然。猪腿腌制后，还要晾晒一到两年才能投放市场。人吃生火腿上瘾，生火腿有很多天然的等级和规律。所谓“火腿Jamon”指的是后腿，优秀的黑足猪生火腿“JamonIberico”无疑是世界上最美味的火腿；丰富又美丽，入口即化。
北方饮食
巴斯克地区的饮食是基于传统的家庭烹饪。marmitako(用土豆和鲣鱼烹制)和txangurro(用蛤肉和尖蟹制成)是最具特色的当地菜肴。加利西亚的特色菜有pote(火腿和芸豆做成的浓汤，有些厨师会加入嫩萝卜叶)、caldeiradas(类似于味道浓烈的炖鱼，但汤和鱼是分开吃的)、Pulpo a la gallega(加利西亚章鱼)。
西班牙美食介绍
饮食北部巴斯克地区的饮食以传统的家庭烹饪为主，marmitako(用土豆和狐尾烹饪)和txangurro(用蛤肉和尖蟹制作)是当地最具特色的菜肴。
加利西亚的特色菜有pote(火腿和芸豆做成的浓汤，有些厨师会加入嫩萝卜叶)、caldeiradas(类似于味道浓烈的炖鱼，但汤和鱼是分开吃的)、Pulpo a la gallega(加利西亚章鱼)。
地中海加泰罗尼亚美食以其美味和精致而闻名。沿海地区的饮食以各种鲜鱼为主，而内陆地区的特色菜主要是浓缩肉汤(escudilla，通常与carn de olla stew一起吃)和烤肉(carne asado)。
巴伦西亚菜融合了地中海菜(鱼、海鲜、青菜、水果)和山地料理(高汤、炖菜，以及有汤和无汤的什锦炒饭，以大米为主要原料，用平底锅做什锦炒饭海鲜饭)的特点，种类繁多。
根据堂吉诃德的故事由地域美食开发的菜肴也很受欢迎，如salpicn和duelos y quebrantos(牧牛人和牧羊人经常吃的一道菜，传统上与圣彼得节的比赛有关，由煎蛋、培根和脑髓制成，是堂吉诃德和桑乔彭扎爱吃的一道菜，也是星期天经常吃的一道菜)。烧烤(羊肉和山羊)是一种具有山区特色的美味食物。
马德里炖肉(cocido madrile)，主料是鹰嘴豆、猪肉、血肠、火腿肠、土豆和蔬菜，鳕鱼和callos也很有特色。
南方美食：各种安达卢西亚冷汤(西班牙凉菜汤，由番茄丁、黄瓜丁、青椒丁、橄榄油、葡萄醋和大蒜制成，通常配有少量烤面包)和其他汤、菜和炖菜是南方美食的代表菜肴，具有悠久而浓厚的文化传统。
