很多餐馆都有这道菜，木桶水切肉。你知道木桶水肉片是哪种菜系吗？今天，边肖解释木桶里的水皮肉在哪里。让我们看一看。
木桶水滑肉的发源地
木桶水滑肉属于江浙菜。这道菜非常适合家庭成员。肉片滑嫩，配料丰富，营养全面，口感清爽。可以说是老少皆宜。现在是冬天。喝点好喝的汤，满满的暖意。
木桶滑水肉的做法
练习1:
材料：猪里脊肉250克，鸡汤200克，银耳，黑木耳和野生蘑菇。
步骤：
1.先将里脊肉洗净，在案板上切成薄片(约0.5CM)，用蛋清和粉条上浆。
2.将水倒入锅中烧开，然后将准备好的肉片煮熟。
3.将银耳、野生蘑菇和黑木耳切片。
4.启动炒锅，倒入油，八成熟时放入八角、葱，翻炒出香味，加入适量鸡汤至沸腾。
5.将之前切片的银耳、野生菌、木耳放入锅中，最后将肉片放入。
6.加入胡椒和盐。糖，料酒，烧十分钟左右就可以入味了。
7.盘子里放一点葱花，也很香。
做法二，
配料：猪里脊肉、银耳、木耳、野生蘑菇、鸡蛋。
步骤：
1.里脊肉切成薄片，用蛋清和粉条上浆，放入锅中用清水煮沸，离火，将肉片倒入其中，至光滑熟。
2.将银耳、野生菌、木耳改刀切片。
3.锅里放少许油，放入葱丝和八角炒香，加入鸡汤炖出葱香。
最后取出葱丝，放入银耳、野生菌、黑木耳、滑肉片，加入各种调料，加入面油，最后撒上葱花。
注意：所谓面油，就是面糊在油里炸，像粥一样在汤里搅拌，会增加很多风味。它的做法是在锅里加入适量的油，加热到七成热，然后加入白面粉，炸出香味。
桶滑肉的禁忌人群
猪肉禁忌人群：湿热痰瘀者及外感患者忌食；肥胖、高血脂、高血压者慎用。
禁忌人群：银耳性微寒，体质弱寒。容易拉肚子的人不适合吃太多。
野生菌禁忌人群：饮酒者不适合食用野生菌。虽然有些野生菌是无毒的，但是它们的一些成分会与酒中含有的乙醇发生化学反应，导致中毒。所以吃野生菌最好不要喝。
禁吃鸡蛋的人：有些人吃了鸡蛋后会肚子疼或出疹子，这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠道黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞反应，可引起过敏反应，如胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。
菜虽然好吃，但也要注意饮食禁忌，这样才能更健康！
