农历二月初二俗称“龙抬头”，相传是龙抬头的日子。此时阳气上升，大地解冻，春耕开始，正是运粪犁田的时候。二月二山东吃什么菜？让我们和边肖一起来看看吧！
二月二在山东吃的食物
1.山东二月二吃炒豆角猪头。
“二月二”除了好好理发，在家吃炒豆，还有“金豆开花，龙王升天，云雨升天，五谷丰登”的意思。炒豆又叫“蝎爪”，因为农历二月初二，各种虫子蝎子都会出现。据说吃“蝎爪”的人可以“抑毒虫”。黄豆炒黄豆，玉米炒黄豆。除了二月二炸糖豆，烟台还有一个习俗不得不提，那就是吃猪头。农历二月初二，龙抬头的时候，家家户户都要煮猪头，因为正月初一、十五都过了，农历二月是春节的最后一个节日。一般农历二十三农民宰杀的猪、羊，过了正月基本都吃光了。最后只剩下猪头，二月二吃。并祭猪头祭祖。我们应该在新的一年有一个好的开始，祈求好天气。
2.山东二月二吃棋子懒龙。
山东很多地方都有二月二吃炒豆角棋子的习俗。二月初二要吃棋子，象征龙麟。它的形状是一个两端都很尖的钻石。它是由面条制成的。先把和好的面条卷成煎饼，然后切成指甲盖那么大的菱形块，晾干，放锅里炸。具体做法因地而异。有些用糖或糖精来增甜。有的厚小，有的略大略薄。还有一种食物叫“懒龙”，也叫“卧龙”。它的做法是将面团擀成大煎饼，然后将豆腐捣碎，拌上葱花，在饼上撒上盐，卷起来，两头紧压。把长馅面龙放在笼子里面的外圈，然后用同样的方法做成更小的面龙，放在笼子中间。这样的笼子可以蒸两条面条龙，它们因为躺在笼子里而被称为“懒龙”或“卧龙”。
3.二月二在山东吃年糕和煎饼。
二月二，节日饮食里要吃年糕。这一天留一块年糕过年吃，意味着越爬越高。老人们说，如果家里有大龙，这一天就要吃蒸糕，不要吃炸糕，以免伤了“龙爪”。二月二，还有“烤饼熏虫”、“打梁杀鼠”的习俗。蛰前后，各种毒虫开始蠢蠢欲动。在2月2日，人们吃第一个月烹饪剩下的煎饼和年糕，这被称为煎饼熏蒸，以提醒人们不要被毒虫伤害。同时，人们的除虫心理被煎饼、炸糕等形式压住。
二月二抬头的习俗
1.二月二，龙抬头的习俗是吃龙食。
二月二对食物也很讲究，这一天的食物大多以龙命名。吃春饼叫“龙麟”，吃面条叫“龙须肉”，吃米饭叫“龙的儿子”，吃馄饨叫“龙眼”，吃饺子叫“龙的耳朵”。这一切都是为了唤醒龙王，祈求龙王保佑这一年风调雨顺，五谷丰登。
2.二月二，是龙抬头理发的习俗。
为什么人们在二月二日理发？据说在这一天剃光头发会让一个人的运势大放异彩。所以民间谚语说“二月二剃头，一年四季神清气爽。”似乎在这一天理发，就会有好运，一年顺利。
3.二月二日，是龙抬头接“姑娘”的习俗
二月初二，娘家人来接女儿，住几天。第一，第一个月忙了很久，累了，就带她回去好好过
3.二月二的禁忌是不吃面条。
因为面条细长，像龙须。北京、河南等地在二月二禁忌吃面条，说吃面条就是吃龙须肉，惹了龙王，那几天会有涝灾。
