中国春节和春节的饮食习俗有哪些？以下是春节饮食文化汇编。欢迎阅读！
中国新年饮食文化介绍
中国新年饮食文化：腊八粥
腊八节。在这一天，中国人有吃腊八粥的习俗。喝腊八粥在中国有几千年的历史。在古代，拉最初是一种仪式的名称。夏朝称“青丝”，殷商称“贾平”，周朝称“腊”。“拉”由“猎”字演变而来，所以“拉”和“猎”是相通的。因为一岁末，庄稼已收割晒干，农忙季节已过，人们到野外猎取动物和动物，用来祭祀祖先和神灵，祈求长寿和避祸，被称为“腊祭”。南北朝时期，农历十二月初八被正式定为腊八节，在这一天祭祀祖先和神灵，祈求好运。据说佛教创始人释迦牟尼在十二月初八得道，所以腊八也是佛教节日，称为“成佛节”。腊月初八，中国各地都有喝腊八粥的习俗。
据史料记载，我国喝腊八粥的历史已有1000多年。它最早始于宋代。在腊八那天，无论贫富，每个人都喝腊八粥。最早的腊八粥是用红豆熬制的，经过演变和地方特色逐渐丰富多彩。腊八粥又名七宝粥、五味粥，不仅香甜可口，还能顺胃气，生津止渴，因此深受人们的喜爱。随着时代的发展，花样越来越多的腊八粥发展成了具有地方风味的小吃。腊八本身是一个传统节日，也是新年的前奏。可以说，腊八节是春节的前奏。“孩子，不要贪心。过了腊八，就是过年了。”"如果你吃腊八饭，你会在新年做它."农历春节过后，临近春节，人们开始置办年货，收拾房间，装饰房间，以崭新的面貌迎接新年的到来。
中国新年饮食文化：年糕
吃春节年糕，“只取一年胜一年，以祈福新一年。”意思是每年都很顺利。年糕的种类有：北方的白年糕和黄年糕；江南水磨年糕；西南有糯巴巴；台湾省有红龟苓饼。杨雄的书《方言》汉代已经有了“饼”的称谓，魏晋南北朝时开始流行。
贾思勰《齐民要术》描述了制造方法。到了明清时期，石饼已经发展成为市场上的常年小吃，而且有着南北方不同的风味。北方的年糕有两种：清蒸和油炸。南方的年糕除了蒸和炒，还有其他种类的，比如炒片和煮汤。
春节的饮食文化：饺子
北方有年夜饭吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗不尽相同。有些地方在除夕吃饺子，有些地方在初一吃饺子，北方一些山区有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。吃饺子是人们辞旧迎新时表达祈求好运愿望的一种独特方式。按照中国古代的守时方法，晚上11点至次日凌晨1点为子夜。
“饺子”是新年和旧年相交的时刻。饺子意味着结婚年龄更小，春节吃饺子被认为是一种好运。此外，饺子的形状像元宝，包饺子意味着包好运，吃饺子象征着繁荣。与北方不同，南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸腾，热气腾腾，热烈撩人，红红火火；“鱼”与“鱼”谐音，象征“一年有余”，也象征生活幸福和“一年有余”。南方也有一些地方讲究春节吃年糕，年年高，象征着收成一年比一年高，境界一年比一年高。
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元宵节被道教称为“上元节”。据元代易图真《(女郎)环环记》引用《三余帖》:嫦娥奔月后，易思念生病。正月十四，一个少年突然求见，自称是嫦娥的使者，说：“夫人知道你在想，没有办法下去。明天是满月，你要用米粉做药丸，放在房间的西北方，叫夫人的名字，三夜就可以下去了。”你遵法，嫦娥真的来了。可见，元宵节吃元宵，寓意“团圆如月亮”。
在明代，元宵节在北京非常普遍，其做法与今天无异。清康熙时期，“八宝灯会”和马思远灯会盛行于政府和民间。民国初年，袁世凯下令禁止元宵节，因为元宵节和宵远的声音一样。
除了糯米面，还有粘高粱面和黄小麦面。有桂花白糖，山渣白糖，什锦，豆沙，枣泥等等。形状上，或大如核桃，或小如黄豆，如“百子汤圆”，实圆籽薄的“鹿皮汤圆”。
春节饮食文化：春饼
在春天开始的时候吃春饼是中国的一个古老习俗。晋代有“五芋头盘”，即“春盘”，春饼和蔬菜放在同一个盘中。在唐代，吃春饼的趋势在春天开始时变得越来越流行，皇帝把它送给他所有的亲信官员。那时候的春饼极其讲究：“绿缕缕红丝，金鸡玉燕，极其精致的准备，每盘一万块钱”。
人们也用它来互赠礼物。吃春饼的习俗也影响了这对兄弟。比如卢野楚鲁随成吉思汗远征西域时，命厨师做春盘，并写了一首诗：“去年春天我不小心忘了，所以试着做一个春盘。本案初银线乱，藕丝久于砂瓶熟。葱白和豌豆揉匀，青蒿切细，韭菜点黄。用何增也是满的，何必等个石膏梁？”。
如今，各地的春饼形状各异，吃的时间也各不相同。有烤的，有蒸的；或大如扇，或小如莲。
