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醋鲤鱼这道菜在哪里?

糖醋鲤鱼是我们日常生活中常见的美食。很普通,但是绝对好吃。这是令人垂涎的美味。你知道糖醋鲤鱼在哪里吗?那我们就和边肖一起去看看糖醋鲤鱼的发源地吧!

  醋鲤鱼菜色的发源地

糖醋鲤鱼是山东名菜。熟悉鲤鱼的朋友一定知道,鲤鱼在黄河里味道最好吃。糖醋鲤鱼的美食在哪里?糖醋鲤鱼是山东的。这里的鲤鱼鲜嫩可口,是很多家庭必吃的一道菜。

“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩可口,而且鳞金尾红,造型可爱。这是宴会上的一道佳肴。055-79000早就被记载为“黄河鲤鱼,南阳螃蟹,列入食谱”。据说“糖醋鲤鱼始于黄河镇;洛口镇。当初这里的餐厅用活鲤鱼做这道菜,很受吃货的欢迎。在当地很有名气,后来传到了济南。食谱更完美。先用油锅炸,再用著名的洛口醋加糖制成糖醋汁,浇在鱼上。气味扑鼻,外酥里嫩,很快成为一道名菜,其中以济南汇泉楼制作的“糖醋鲤鱼”最为著名。他们把活的黄河鲤鱼养在医院的水池里,让顾客当场挑选,捞出来活捉,马上做成菜端上来,颇受顾客欢迎,成为这家店最有名的一道菜。

  糖醋鲤鱼的做法

原料:鲤鱼1条、面粉200g、糖50g、番茄酱15g、醋50g、葱适量、胡椒粉4g、姜适量、料酒10g、盐5g、淀粉15g、酱油10g。

练习:

1.将糖、醋和水以2: 1: 2的比例混合成果汁。

2.将面粉和淀粉加水调成糊状。

3.去除鱼的鳞片和鳃,清洁鱼膛,并拉出鱼线。

4.在鱼的两侧每隔2.5cm做牡丹刀。切割方法是垂直切1 cm深。

5.再平切2厘米。

6.将切好的鱼用酱油、盐、料酒、胡椒粉腌制30分钟。

7.用淀粉和面粉做成的糊状物,均匀地涂在腌好的鱼上。

8.将油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头放入油中炸熟,再用勺子将油倒在鱼身上。

9.面糊凝固后,慢慢将鱼放入油锅。

10.在锅里煎鱼,然后拿出来。

11.当油烧至八成热时,将鱼煎至。将油舀在鱼上,炸至酥脆,装盘食用。

12.炒锅留少许油,放入葱花、姜末和蒜末炒香,然后倒入混合汁和番茄酱。

13.加一点湿淀粉使果汁变稠。把锅倒在鱼上。

无论糖醋鲤鱼的美食在哪里,只要掌握了制作技巧,都可以在家自己制作出美味的糖醋鲤鱼。糖醋鲤鱼趁热,此时口感最佳。

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