中国投资网 百科 景泰蓝是什么地方的工艺(蟹酿橙的做法倩女幽魂)

景泰蓝是什么地方的工艺(蟹酿橙的做法倩女幽魂)

酿橙是一种罕见的美味,很多人都喜欢,但很少有人知道蟹肉酿橙在哪里。下面小编就给大家介绍一下蟹酿橙。

蟹橘是菜肴的发源地。

蟹橘是江苏阳澄湖汉族的传统名菜。它新颖,美味,有一种特殊的气味。蟹肉含有丰富的蛋白质和微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、益四肢关节、养肝养阴、补胃液的功效。对淤血、黄疸、腰腿酸痛、类风湿性关节炎有一定的治疗作用。螃蟹有抗结核作用,对结核病的康复大有裨益。

蟹黄的由来

蟹酿橘是800年前南宋小朝廷的宫廷菜肴,后人挖掘于《梦梁录》年前。“取带顶的黄熟橙,切顶去瓤,留少许汁,将蟹肉、蟹黄、蟹油酿入橙杯,放入小蒸锅,以酒、水、醋蒸熟,拌以盐。很难想象古代还有这种水果鲜美的蟹菜,而且这确实是正宗的古代蟹菜。橘子的酸甜香味融入蟹黄,缓解了油腻感,但吃起来酸甜可口。

现在的做法是:取当季鲜橙,打开盖子,取出肉和汁,做成橘碗,放入当季湖蟹中蒸熟,剥去蟹黄和蟹黄,与橘肉、花雕、糖、醋一起炒熟,放入橘碗中,再取一小碗,加入菊花、醋、香雪酒。

用螃蟹做橘子的做法。

材料:橙子2个,蟹肉100克,蟹黄50克,菊花6朵,姜20克,法国风味少许,猪油2汤匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,黄酒1汤匙,水淀粉1汤匙,高汤100毫升,白胡椒1/2茶匙,香醋1茶匙。

练习步骤:

1.准备原料。

2.甜橙洗净,顶部切一个圆盖,挖出一半橙肉,去掉白筋备用。将生姜切成粉末。切法国香。

3.将炒锅放在火上,炒锅热后放入猪油,烧至五成热。

4.将姜末、蟹黄、蟹肉炒香,加入1汤匙黄酒,加入高汤、盐、白糖、白胡椒粉、香醋,煮一会儿,加入水淀粉勾芡。

5.将挖出的橙肉与炒好的蟹肉混合,放入橙碗中,盖上盖子。

6.将橘碗放入深盘中,加入2汤匙黄酒、1茶匙香醋和菊花,用保鲜膜包好,放入蒸笼蒸8分钟。

7.上桌时,在盘中放细盐,撒上法国香,再将蒸好的橘碗放在细盐上。

蟹黄在哪里?看了上面小编给你介绍的蟹酿橘的美食和相关做法,你现在应该知道了吧。希望能帮到你。

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