韩国国民饮食清淡，少油腻。大米是朝鲜民族最常见的主食。下面详细介绍一下韩国的饮食文化。希望你会喜欢！
韩国饮食文化知识
韩国国民饮食清淡，少油腻。大米是朝鲜民族最常见的主食。拌饭，紫菜包饭，韩式炒年糕，辣白菜炒饭等。是韩国国民饮食中常见的饮食。牛肉是韩国最贵的肉。韩国当地的牛肉叫韩牛。韩牛是最贵的牛肉，经过精心打理，肉质鲜美，在韩国是绝佳的礼物。在韩国猪肉和鸡肉很便宜。韩国三面环海，所以海鲜也是韩国人的重要主食。冷面、补汤、狗肉也是朝鲜民族的代表性食品，但朝鲜人吃狗肉远远少于其他肉类。因为韩国人热爱和平，所以象征和平的鸽子在韩国是禁止食用的。
与其他饮食文化不同，汤在韩国国民饮食中不是餐前或餐后的配菜，而是要和主食一起吃的主菜。韩国国民饮食中的汤通常含有肉类或海鲜。常见的汤有参鸡汤、味噌汤、仙农汤、饺子汤、酸菜锅、纯豆腐汤、海带汤等。在韩国料理中，和米饭一起吃的配菜被称为“饭饭”，菜的种类很多，有烧烤、煎、蒸、烤、泡等。喝酒吃的菜叫“压酒”。泡菜是韩国国民饮食的重要组成部分，但由于它主要是用腌制的方法制作的，所以不能从字面上理解为“泡”的食物。因此，它被确立为汉字音译的新词汇。齐欣。
泡菜的种类很多，在韩国的不同地区，种类也不一样。朝鲜在不同的季节也吃不同的泡菜。由于泡菜热量低，富含纤维素、维生素和一种对人体有益的益生菌，韩国泡菜被时代华纳公司《健康杂志》评为世界五大最健康食品之一。韩国国民饮食中常见的面条有冷面、骨面、杂菜。韩国代表性的甜品小吃有蛋糕制作、韩果等。朝鲜的餐桌礼仪和中国、日本、越南都不一样，碗饭碗汤都不要接。
韩国人用金属勺子吃饭和喝汤。韩式筷子是扁平的金属筷子，只用来夹菜，不吃米饭。餐具的摆放也很重要。那碗饭要放在最左边，然后是勺子和筷子。热食应放在桌子的右边，冷食放在左边。汤和炖品要放在每个人的右边。蔬菜要和米饭一起放在左边。泡菜要放在后面，酱料放在前面。年轻人不应该在长辈或客人面前拿起筷子吃饭，也不应该在长辈或客人面前吃完饭。
韩国人喝酒时不能面对长辈，应该捂住嘴。不同世代的人面对面喝酒被认为是不礼貌的。此外，客人不应该拒绝主人提供的第一杯酒。在大多数正式场合，客人必须拒绝长辈或主人的敬酒两次。如果对方第三次再敬酒，客人应该最后接受。如果客人连续三次拒绝，主人就不会再敬酒了。韩国名菜很多，有神仙炉、养身汤(又称养身炉、狗肉火锅)、冷面、烤饼、韩国泡菜等。此外还有酸牛肉萝卜块、铁锅里脊、生鱼片等韩式风味菜肴。
韩国特色食物
烤饼：韩国人民最喜爱的传统食品之一。做蛋糕有着悠久的历史。早在18世纪韩国文献中就有记载。在那个时候，蛋糕制作被称为“银爵蛋糕”，银爵蛋糕被称为传统食品之一。现在逢年过节或婚丧嫁娶，家家户户都用蛋糕招待亲朋好友。顾名思义，做蛋糕就是做出来的。做蛋糕的原料主要是糯米。不产糯米的地方，用黄米或小米；除了小红豆，黄豆、绿豆、松子、栗子、红枣、芝麻等也可以作为洒豆面的原料。制作时，先将糯米洗净，蒸熟，放入制饼槽或石板上，用制饼锤将米粒敲碎，粘合在一起。吃的时候用刀蘸水，切成小块，蘸饼面吃。
大高
冷面：韩国传统食品之一。韩国人不仅喜欢在炎热的夏天吃冷面，即使在寒冷的冬天也喜欢坐在炕上吃冷面。尤其是每年农历正月初四的中午，朝鲜族都有全家一起吃凉面的习俗。据民间传说，在这一天吃面条可以“活一百年”，所以冷面也被称为“长寿面”。冷面的主要原料是荞麦粉、小麦粉、淀粉，或玉米粉、高粱粉、榆树皮粉、马铃薯淀粉。做法是在荞麦面条中加入淀粉和水，搅拌成面条。煮好后用冷水冷却，加入香油、胡椒粉、咸菜、酱牛肉、牛肉汤。吃起来清凉爽口，味道鲜美。
亮耳酒：喝“亮耳酒”是韩国的习俗。正月十五早上，可以空腹喝二明酒祝耳朵听力。这种酒并不特别，凡是正月十五喝的酒都叫“二明酒”。
朝鲜民族
三伏和狗酱汤：三伏是一年中最热的季节。然而，在三伏天，朝鲜人民有杀狗和吃热汤的习俗。这种酱汤风味独特，三伏天吃狗肉酱汤可以大大补充。大多数韩国人喜欢吃狗肉。但绝对禁止在节日或婚丧嫁娶时吃狗肉。这是一种习俗，也是一种礼貌。
五谷杂粮饭：韩国人吃五谷杂粮饭由来已久。在第一个月的第十五天，农民用糯米、黄米、小米、高粱米和红小豆制作五谷米。也取一些放在牛槽里，看牛先吃哪一个，表示今年哪种粮食能丰收。这种习俗仍在民间流传。
米酒：韩国人最喜欢的饮料。米酒是他们招待客人的最佳食品。如果有客人来访，主人总会端上一碗自己酿的米酒。这款酒比黄酒略白，微甜。这种米酒后劲十足。长辈一起喝酒时，要把头移到一边去喝，千万不要在长辈面前举杯喝酒，否则就是对长辈的不尊重。
辣白菜：韩国人民最喜欢的传统食物之一。每年冬天，大白菜下来后，他们就开始做辣白菜。这个时候无论农村还是城镇，家家户户都要煮，少则几百斤，多则上千斤，因为要一直吃到第二年开春。辣白菜，清香爽口，有解闷、解酒、助消化、增进食欲的功效。它不仅是平日里家中常见的一道菜，也是一道宴席。因此很受欢迎，成为韩国人日常饮食中不可或缺的一道菜。
韩国人喜欢吃米饭，擅长做米饭，非常讲究水火。煮饭用的铁锅，底深，口闭，盖紧，受热均匀，可以空中焖。煮出来的米粒软糯，口感纯正。可以一锅做出不同质地的双层饭或者多层饭。各种刀削饼、散饼、蒸饼、烤饼、米粉做的冷面也是韩国人的日常主食。
常见的韩国菜有“八珍菜”和“酱木耳”(味噌蔬菜汤)。“八珍菜”是由绿豆芽、黄豆芽、豆腐干、粉丝、桔梗、蕨菜和蘑菇八种原料制成的菜肴
泡菜是日常生活中不可或缺的菜肴。韩国泡菜，做工精细，口碑极高，是从冬天到第二年春天的常备菜。泡菜的味道也是家庭主妇烹饪技术的标志。大部分韩国菜食用后都有一定的滋补和医疗作用。如春天吃的“参芪补肾汤”，三伏天吃的“三伏天狗肉汤”，冬天吃的野味肉、野味汤等。
韩国节日菜肴种类繁多，准备了时令名菜。朝鲜民族的名菜很多，神仙炉、养身炉(也叫养身汤、狗肉火锅)、冷面、做蛋糕、泡菜等。另外：腌牛肉、萝卜块；铁锅里脊；生鱼等韩式风味菜肴。
