葱椒炒鸡很好吃，大家都喜欢。今天，边肖将为您详细介绍青椒炒鸡，让您除了知道青椒炒鸡在哪里之外，还可以在家制作青椒炒鸡。
葱椒炒鸡的发源地
葱椒炒鸡是广东的地方菜，属于粤菜，深受广东美食爱好者的喜爱。粤菜讲究味道鲜美，这款青椒炒鸡也不例外。青椒是指用青椒酱制成的调味品。成品色泽浅黄，肉质细嫩，有浓郁的青椒香味，所以青椒炒鸡很受欢迎。下面介绍一下葱椒炒鸡。
青椒炒鸡的选择
做正宗的葱椒炒鸡，原料很讲究，需要绍酒和鸡肉。
绍酒又称“老酒”、“料酒”或“甜酒”。其颜色为黄色或琥珀色，清澈透明，故又称“黄酒”。绍酒香气浓郁，香甜可口，滋味醇厚，含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素。是烹饪中不可缺少的主要调味品之一。
鸡肉鲜嫩可口。因其口味清淡，可用于各种菜肴。肉类富含蛋白质，可以说是蛋白质最高的肉类之一。它是一种高蛋白低脂肪的食物。硫酸钾氨基酸含量也很丰富，可以弥补牛肉和猪肉的不足。
同时，鸡肉的维生素A含量比其他肉类多，虽然在数量上不如蔬菜或肝脏，但其维生素A含量远高于牛肉和猪肉。鸡肉蛋白质含量高，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。
葱椒炒鸡
材料：鸡肉1只(约1250克)、香葱粉30克、花椒粉5克、猪油750克(食用50克)、黄酒适量、香油少许、味精、精盐、湿淀粉。
练习：
1.先选好鸡，然后把鸡活杀，去毛洗净，用花式刀把鸡取出来，然后均匀地抹上淀粉水。在这里，记得涂在鸡的全身，这样才能保证炒出来的鸡鲜嫩。所以葱椒炒鸡的选择要特别注意，要精挑细选。
2.将上述处理好的鸡块放入锅中炸熟。因为淀粉已经均匀地覆盖了鸡的全身，所以油炸简单而美味。
3.炒好后可以根据个人口味加入一些调料，比如最重要的黄酒、川椒末、小葱、香油，还有一些基础调料，比如精盐、味精。
4.将调料与炒好的鸡块一起翻炒，大火翻炒，翻炒至香葱和川椒的味道完全溢出。
6.然后用少许淀粉水勾芡。当有一层薄薄的浆糊时，可以用平底锅盛出。一份香喷喷的葱椒炒鸡端上桌，你也不会大吃一顿。
不适合吃葱椒炒鸡的人
葱椒炒鸡的主要成分是鸡肉，鸡肉有很强的滋补作用，可以增强免疫力，降低发病率。但并不是每个人都适合吃鸡肉。
发烧、内火过盛、痰湿过多、肥胖、热毒疔疮、高血压、高血脂、胆囊炎、胆结石的人忌食鸡肉。
鸡肉性温，助火，肝阳上亢，口腔糜烂，皮肤疖肿，便秘，不宜吃鸡肉。
感冒、头痛、疲劳、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。
