也就是朱洪武的朱元璋，他以自己的名字命名了这道菜。朱洪武豆腐是黄色的，咸而美味。但是你知道朱洪武豆腐在哪里吗？让我们和边肖一起来看看吧！
朱洪武豆腐的发源地
朱洪武豆腐，又名凤阳酿豆腐，是淮河流域汉族的传统名菜。这道菜是用豆腐做的，虽然是油炸的，但是很嫩。奶黄色，咸咸的，很好吃。
朱洪武豆腐的起源
据安徽凤阳传说，明朝开国皇帝朱元璋(名洪武)因家境贫寒，以乞讨为生。有一天，他在凤阳城里发现了一块“酿豆腐”。他吃了以后觉得挺好吃的，就经常去饭店要饭。他当了皇帝后，经常想起家乡风味，就把凤阳的厨师叫入宫，为他做这道菜。按照凤阳的传统，厨师制作了这种酿豆腐，深得朱元璋的宠爱。从此，这道菜就离不开宫中的宴席。它流传至今，被称为“朱洪武豆腐”，闻名于世。
朱洪武豆腐的制作
[原材料]
嫩豆腐500克，瘦猪肉100克，虾干淀粉25克，鸡蛋4个，葱花10克，姜末4克，精盐、醋、料酒8克，白糖3克，味精1克，湿淀粉35克，高汤150克，熟猪油1000克。
[配方效果]
骨质疏松调理，补虚，滋补身体调理
[食物味道]
味道：咸香可口。
这道菜里有豆腐。虽然是油炸的，但是很嫩，奶油黄，咸咸的，很好吃。
[制造过程]
1.将猪肉剁碎，虾剁碎，加入精盐和湿淀粉，用葱、姜、肉末煸炒至松散，煮料酒、肉汤、味精、精盐，用湿淀粉煸炒，勾芡成馅；
2.将豆腐切成厚片，将馅料分成12块，放在豆腐片上拌匀。盖上一块豆腐使豆腐呈绿色，蛋清搅成泡沫，加入干淀粉拌匀成糊状；
3.将油加热至五成熟，将豆腐坯蘸上鸡蛋泡糊，逐一炸至变色，捞出。油温升至七成热时，再将它们炸至金黄色，捞出油，在肉汤中加入豆腐、精盐、白糖。用小火煮开，加醋勾芡。
[流程提示]
1.这道菜由两种不同的烹饪方法制成：煎和烧。巴山产的豆腐非常鲜嫩。做菜的时候动作要轻，豆腐一定不能碎。
2.因为油炸工艺，要准备1000克熟猪油；
3.原料中豆腐的重量是去皮豆腐的重量。其实要准备500克豆腐。
朱洪武豆腐的营养功效
1.豆腐是最好的特色食品，低胰岛素，氨梗；
2.豆腐可以改善身体脂肪结构；
3.豆腐可以防癌抗癌；
4.豆腐可以预防和抵抗更年期疾病；
5.豆腐可以预防和抵抗骨质疏松；
6.豆腐可以提高记忆力和精神集中力；
7.豆腐可以预防和抗衰老、抗痴呆；
8.豆腐可以预防和抵抗肝功能疾病；
9.豆腐可以预防和抵抗糖尿病；
10.豆腐可以预防和抵抗感冒和流行性感冒；
11.吃豆腐可以防辐射，加速新陈代谢，延年益寿；
这道菜的营养价值这么高，如果你喜欢豆腐，不妨试着做一下，说不定你会爱上它。
