与“民以食为天”的烹饪技术世界闻名的中国相比，德国人的饮食不免让人感到单调。以下是边肖带来的德国饮食文化，供您阅读！
德国的饮食文化知识
(1)德国传统美食如果你在德国各地旅游，你将有机会品尝到色彩缤纷、各具特色的当地美食。当你坐在一家传统特色的古堡餐厅里，享受这样一顿营养丰富、丰富多彩、美味可口的晚餐，配上一杯杜松子酱、酿梨、炸土豆、菊苣核桃沙拉和一杯葡萄，真的是一件很惬意的事情。每个撒克逊人的饮食中都知道，一条鱼要游三次，也就是在水里，黄油里，酒里，才能端上餐桌。酒腌鲤鱼是撒克逊人最喜欢的周日菜肴。巴伐利亚正宗的烤肉配酸菜，巴登的斑点鳟鱼片等。都是当地的美食。
(2)香肠和面包品种繁多。如果你想在德国吃香肠，你找对地方了。据估计，香肠有1500多种，其中水煮香肠有780多种。最受欢迎的香肠是湿香肠，原味香肠包括耐储存香肠和调味强的瘦香肠。此外，煮香肠还包括60种肝和风味特色，如著名的普法尔茨灌肠。香肠一定要配面包，德国在面包制作上无论是质量还是数量都堪称世界冠军。在德国，面包是用精制面粉做的，也有用黑麦、燕麦、精制面粉、杂粮做的。德国每天烤制的香喷喷的包子、棱角分明的包子、“8”字形的烤饼、长面包等超过1200种。此外，还有300多种不同的面包。面包是德国人一日三餐不可或缺的最重要的主食。据统计，1994年德国人均吃面包81.5公斤，居欧盟成员国之首。德国有些面包很有地方特色，比如汉堡的黑面包，荷斯坦的黑麦面包，巴伐利亚的油盐粒烤面包等。在德国，面包被认为是一种营养和健康的天然食品，但德国人从不单独吃面包。相反，他们应该涂上厚厚的一层奶油，配上奶酪和果酱，和香肠或火腿一起吃。德国人喜欢吃奶酪，奶酪有600多种。在德国，奶酪是早餐桌上的必备食品。鱼、糖果、蛋糕等。也是德国人最喜欢的食物。无论是鱼罐头、冷冻鱼、鲜鱼、熏鱼，还是鱼沙拉、虾、鲜贝等。在德国人当中很受欢迎，德国人每人每年吃15公斤鱼。糖果、巧克力、蛋糕的销量也非常可观。
(三)啤酒和葡萄酒之国德国的啤酒和葡萄酒闻名于世。德国是世界饮酒大国，酒类年消费量居世界第二，啤酒销量居世界第一。啤酒和葡萄酒是德国每个家庭必不可少的饮料。朋友聚会，一定要有酒招待。德国的气候条件非常适合葡萄的生长。全国共有13个葡萄种植区、60个大规模种植区和2600个小规模种植区，主要集中在德国西南部和北部的Ar河、莱茵河七岭和莫泽河两岸。这里山清水秀，气候宜人。最大的葡萄种植区Neustadt拥有2000公顷的葡萄园，绿色的葡萄架一望无际，整个空气中弥漫着诱人的葡萄香味。一串芳香的葡萄，晶莹透亮，令人垂涎三尺。摘一个放在嘴里把牙齿泡在蜂蜜里，舌头里就香了。最好的葡萄酿出最好的酒。德国2万个酿酒师的酒窖里，几乎有无穷无尽的葡萄酒品种。德国葡萄酒法规定，只有在品种、特性、成熟度、新鲜度、外观等方面符合要求的葡萄酒才能获得优质葡萄酒的标志。葡萄酒鉴赏家非常注重酒瓶上的瓶标，上面不仅标明了详细的产地，还有官方的检验编号。特制的精品葡萄酒，根据其酿造年份的不同，可以储存多年。一瓶百年老酒可以卖到几千甚至上万马克。总之，酒瓶外观优雅，口感醇厚迷人，可以说是德国葡萄酒的典型特征。
德国的饮食文化和习俗
说到德国菜，就不能不提到香肠。德国人喜欢吃肉，尤其是香肠。他们生产1500多种香肠，其中许多香肠在世界各地都很受欢迎，如以地名命名的“黑森林火腿”，可以切得像纸一样薄，味道非常棒。德国的国菜是把各种香肠铺在酸白菜上。有时，用一整只猪的后腿代替香肠和火腿。德国人可以面无表情地自己把整只煮熟的猪腿宰了。
德国菜以酸咸为主，调味很浓。主要烹饪方法有烤、炖、串、炖。蓝色桌布上放着一篮面包，客人可以边等边慢慢享用。德国面包很有嚼劲，只有牙齿好的人才能尝到。德式汤一般比较浓，喜欢把汤中的原料打碎，大概和当地冰冻的气候有关。据说德国生活简单，水煮香肠，浓浓的一锅土豆豆汤，还有著名的腌酸菜面包，一顿饭就送走了。
此外，德国美食还包括著名的德国绿豆汤、德国生鱼片、德国烤肉、德国香肠、酸菜、德国苹果酥、油炸饼干等。
一日三餐。
和中国大部分地区一样，一日三餐。早餐通常在七点钟，午餐在一点钟，晚餐在七点钟。一些地方在午餐和晚餐之间有下午茶和蛋糕。
与中国的饮食习惯不同，德国最精致丰盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。在酒店或政府机关的餐厅，早餐多为自助，有主食、肉类、蔬菜、饮料、水果等。不仅品种丰富，而且色香味俱佳。但在普通人家，无论贫富，早餐的内容一般都差不多：一是饮料，包括咖啡、茶、各种果汁、牛奶等。主食是各种面包，和面包搭配的奶油、奶酪、果酱，再加上香肠、火腿。德国人吃饭很有效率。他们可以在短短10分钟内混合并完成这些丰富的食物，为他们早上紧张的工作提供能量。
德国的午餐一般在食堂或者快餐店吃，是真正的快餐，比如由土豆、沙拉生菜和几片肉组成的拼盘，外加一杯饮料。在有家庭主妇和未成年孩子的家庭，午餐也很简单，比如一块熟肉，肉馅饼配水煮蔬菜和面包，或者炖牛肉配米饭和生菜。就像中国的打卤面一样简单，把意大利面拌上肉汁，饭后喝一杯咖啡或者吃一个冰淇淋。德国人简化午餐不是为了省钱，而是为了节省时间。
德国家庭聚餐通常是冷餐，内容非常丰富：一大盘肉；新鲜可口的蔬菜，如萝卜、西红柿和黄瓜；新鲜水果，如葡萄和樱桃。有些家庭主妇还摆出各种口味的奶酪，主食是面包。晚餐时间较宽，一家人围坐在餐桌旁，边吃边聊。
除了一日三餐，有些德国人习惯在下午四五点钟“加餐”，即一杯咖啡或茶，一块蛋糕或几块饼干。中上阶层的家庭喜欢在这个时候邀请朋友喝茶聊天。在这样的聚会上，客人可以品尝世界闻名的德国蛋糕，德国女性一般会练习烘焙点心的技巧。然而，在当今快节奏的社会生活中，这种午后休闲享受只有在周末、节假日或假期才有可能。
德国特色菜
绍尔布拉滕；用醋切牛肉
SchweinebratCn；烤猪
酸菜；酸卷心菜
Maultaschen；菠菜炖馄饨(斯图加特菜)
Knodel；土豆球
Linsensuppe；扁豆汤
Kartoffelsuppe；土豆汤
Zwiebelkuchen；石洋葱肉饼
Rinderroulade；牛肉卷
前毛蕊花素；油炸河鳟鱼
赫林；胶水鱼
