内蒙菜的特色主要体现在蒙菜的风味上。至于内蒙古的饮食，有哪些文化存在？以下整理了内蒙古饮食文化的相关资料，供大家阅读。
内蒙古饮食文化知识
烤羊腿、全羊垫、手抓羊肉、奶碟、羊奶、马奶酒、莜麦面、卓资山熏鸡、肉干、哈达饼、蒙古大饼、蜂蜜芝麻叶、德兴源蒸饺等。
在内蒙古吃烤全羊和手抓肉不一定能吃到。毕竟是钱，有多贵。我曾多次前往内蒙古呼和浩特、包头，以及与内蒙古接壤的山西北部，介绍我所知道的当地人民的饮食。
内蒙古饮食文化的特点
奶茶：
习惯是咸的，照顾游客是甜的。目前市场上主要是粉末状的包装产品。如果直接用开水冲泡，味道会比水煮品重一些。但是在家里，牛奶还是会用砖茶慢慢煮。游客到了正宗的奶茶店，还是会喝酒做饭。奶茶可以搭配很多东西：黄油、炒饭、奶皮、奶豆腐、牛肉干、水果。你可以把它们都放在煮好的奶茶里，每一种单独品尝的感觉都会不一样。不习惯的外地人可以当配餐吃。建议除了黄油，其他都放在碗里，味道更好。
牛肉干：
一般在超市和专卖店都可以买到，但是不要买像糖一样包装的肉。那些不是真的。就算买包，也得买长的，干的，硬的。多为原味(咸)，其他口味很少。因为牛肉干的制作方法对肉的质量要求很高，好一点的牛肉干要几百元一斤。饿的时候吃一个，比巧克力营养多了。
炒饭：
有人说蒙古炒饭是中国最早的方便食品。不是“最早”，我们暂且不追究，但由此引出的话题还是挺有意思的。蒙古语称炒饭为“Hurisenbuda”，是草原牧民吃的主食之一。蒙古人离不开茶，离不开炒饭。当客人到家时，好客的蒙古人总是在桌子上放一碗来自黄澄澄的炒饭，配以奶茶、奶皮、奶豆腐和黄油。炒饭是一种历史悠久的蒙古族传统食品。据史料记载，早在汉代，就有煮、炒、磨等工艺制作小米。到了宋末元初，蒙古族开始广泛食用炒饭。
烤全羊：
烤全羊是蒙古餐中的最高荣誉。055-79000说：“吃货至上，没有一个人太黑(就是全身烤)。烤全羊在蒙古语里叫“昭木”。据史料记载，它是成吉思汗最喜爱的宫廷菜肴，也是元朝皇家宴会中不可或缺的美味。蒙古人的这一传统而古老的习俗至今依然存在。以前只有蒙古贵族用，一般牧民根本吃不到烤全羊。如今，烤全羊已经成为内蒙古草原饮食文化中一颗璀璨的明珠。
骆驼掌：
骆驼全身都是宝，尤其是驼爪。骆驼爪子是四个柔软的蹄子，像蒲团一样大。因为它是骆驼体内最活跃的组织，所以它的肉质极其细腻有弹性，像肌肉一样，更柔软。
驼掌营养丰富，历来与熊掌、燕窝、猴头齐名。它是中国四大名菜之一。骆驼掌是古代御膳中使用的“北方八珍”之一。因为骆驼掌比较珍贵，都是大陆星级客人点的。即使是在有“骆驼之乡”之称的额济纳的豪华宴会上，也很少品尝到它们。
马奶酒：
当你在额济纳草原，作为尊贵的客人，应邀出席重要的节日活动，礼仪小姐唱着动人的敬酒曲，给你献上盛满酒的银碗时，不要犹豫，也不要为自己酒量不足而感到羞愧。你必须喝下这千杯不醉人的酒。这是因为草原是最著名的奶酒，这是用来装饰蒙古海洋深处的奶酒。酿造奶酒历史悠久，也是蒙古族的特产。营养丰富，醇香浓郁，喝了不容易醉。可谓是酒中极品。
早餐的特点之一是清真食品，是用羊的内脏做的，比较辣。和馒头、烤面包一起吃。
烘焙：
早餐的一个特点，面食，和蛋糕很像。好的烘焙多层次，酥油香。有类型：牛舌(形状相似)、油旋、咸味、白糖、红糖、脆皮烤、白烤。别的地方都吃不到。
蒸饺：
与其他地区也有很大不同。正宗的味道是纯羊肉馅，不像饺子馅有很多种。用醋和辣椒粉蘸一下。
焖面：
菜出锅后，把面放在菜上炖。比较干燥也是特点之一。一般卤面也是在卖卤菜的地方买的。口味很多，油也比较大。
内蒙古饮食文化的特点
(1)主要是奶和肉。
(2)适合游牧生活。即使长期“奥特”(即游牧)旅行，在风暴雪中不能用火的时候，也有炒饭、肉干、奶粉可以吃。
(3)牧区经过长期的演变，也形成了一套独特的饮食习俗，即使在当代社会的高规格盛宴上，他们的食物也是美味可口的。
农区：内蒙古的农区是由牧区演变而来的，与牧区相邻，有的原来是半农半牧区。既吸收了其他农区的饮食习俗，又保留了塞北牧区的饮酒和饮食习惯。其特点：
(1)因为是以农业为基础，所以主食也是粮食。它的面食主要是玉米(玉蜀黍)粉，也有一定量的黄米(小米)粉和白面。以大米为主，有少量大米。
(2)菜品一般和北方农村一样，平日多炖菜，节日多炒炸。
(3)由于靠近牧区或由牧区发展而来，保留了一定的牧区饮食习惯。有条件的农民也养奶牛，喝牛奶。节假日也杀羊吃肉。但是大部分农民只在节日或者有客人来的时候吃一些排骨肉和手抓肉。有些农民虽然没有牛奶，但有时不得不用芝麻豆腐代替牛奶做蒙菜；吃牛肉汤。
内蒙菜的特色主要体现在蒙菜的风味上。蒙古人的饮食比较粗糙，以羊肉、牛奶、野菜、面食为主。烹饪方法比较简单，烘焙是最有名的。菜品崇尚饱满和真实，注重原料的原汁原味。
内蒙古的名菜有：烤羊腿、全羊席、手抓羊肉、牛奶菜、羊奶、马奶酒、莜麦面、梓山熏鸡、肉干、哈达饼、蒙古大饼、蜂蜜芝麻叶、德兴源蒸饺等。
