韶关独特的自然环境和聚居区人民的生活习惯，形成了独特的民俗饮食文化。接下来，边肖将和你分享广东韶关的饮食文化，希望对你有所帮助！
广东饮食文化的特色
白玉战：南雄白果闻名东南亚。它和银杏一起作为配菜。吃起来脆甜，清新淡雅，还能开胃健脾。它很有营养。民间自制的百果玉盏，既满足了口腹之欲，又回报了对美的渴望。
奶汁山坑螺：乳源瑶山碧水溪流纵横交错的田螺，生长在清澈如镜的山坑溪中，清香爽口，味道独特。用酱油和蒜末翻炒，很受吃货的赞赏，是山珍海味。
苋菜：苋菜遍地都是，只有韶关地区有奶源。生长在深山石坑水边，是野生绿色食品。吃起来像韭菜但不像韭菜，配炒瑶山腊肉更好吃，别有风味。
瑶山岩肉：碧北瑶寨位于乳源县城东北54公里的大山里。瑶族同胞生活在深山老林，远离集市，吃肉不方便。所以，他们自己喂猪，宰杀，挂在炉子的烟窗里。它们被烟熏干，一年四季都可以享用。保鲜时间很长，有的甚至长达五年。吃起来味道非凡！此时，游客必须先吃饭。现在吃腊肉的人多了，这道菜也挺有名的。
六泳鸡：泳鸡，即切成块的新鲜鸡，用清水慢慢泡熟，使其清中鲜，明中壮，原汁原味，在众多餐馆中脱颖而出。
大唐红烧肉：曲江大唐镇的红烧肉久负盛名。肉夹馍香喷喷的芋头，肉味和芋头味融为一体，入口绵软，甜度适中，肥而不腻，餐厅很多。
丹霞臭豆豉：中国红石公园；丹霞山和阳元山之间的锦江，丹山水清，山环水绕。山川被竹林环绕。晋江的鱼是游客的必备美食。最有特色的是一种臭豆豉鱼：臭黑豆焖鱼，流传于古代民间故事。闻起来臭，吃起来香，回味无穷。
烤黑羊腿：取仁化黑羊腿，用酱汁腌制，用炭火慢烤。羊皮很嫩，富含胶质，非常好吃。羊肉香甜嫩滑，羊肉汁充满了羊肉的香味。
蜗牛味的锅：仁厚的农村人，在房前屋后种上一种有独特香味的槟榔草。春天的三月，槟榔的叶子被摘下来和蜗牛一起煮。甜味独特可口，有散寒祛湿的功效。因其历史悠久，成为今天餐桌上著名的农村菜。
酸笋牛肉泥锅：马蹄爽甜，酸笋脆，牛肉泥锅滑辣。拌成一个，慢慢煮。它的特点是咸、甜、酸、辣、脆，口味复杂，会让你汗流浃背。
梅花鸡：客家人的媳妇坐月子，一个月的孕妇才能重获生机。自家酿的米酒或者煮的红糯米酒养家糊口，米酒香甜，鸡肉鲜美，汁多味鲜，让没有坐月子的人垂涎欲滴。
灵芝毛桃汤：新丰灵芝毛桃汤被南岳称为土特汤皇。不管是什么肉煮出来，满楼都能闻到，就像一个贵妃散发出来的香味。很吸引人。真是“偷了半天闲，跟一个聪明的女人争一碗汤”。
广东的饮食文化和习俗
南雄银杏在东南亚很有名。配以银杏作为配菜，咸、脆、甜、鲜、雅，开胃健脾，营养丰富。民间的百果玉盏，既满足了口腹之欲，又回报了强身健体的欲望。
去韶关一定要吃炸坑螺。坑蜗牛是锥形的，如o
清蒸虾酱，有梅子香味，是水乡人的一道美味家常菜。锦江河虾，色泽鲜红，外壳可食，深受人们喜爱。
这道菜来自一个贫困的山村，是百姓之家的特产。在20世纪60年代的农村，农民买不起肉，所以他们不得不用糯米做豆腐。我敢肯定它的味道非常好，而且它已经作为一种乡村美食流传下来了。
桂龙冷水肚是曲江桂龙镇的一道特色菜。其实是五花肉做的，但是很好吃，很嫩。韶关人非常喜欢它，经常专程去桂龙吃它。这道菜是用猛火煮的，用冷水泡的(而且是泡在当地的一口冷井里)。五花肉煮得透透的，配上上好的佐料，又香又甜，别有风味。这道菜的具体烹饪方法是一个秘密，所以只有当你去桂龙时，你才能得到最正宗的。
南雄素有“中国银杏之乡”的美誉，南雄银杏以其无心、粒度均匀、外观晶莹剔透而闻名海内外。这道菜香滑可口，是降血脂降血压的绿色食品。
碧瑶村位于乳源县城东北54公里的大山里。瑶族同胞生活在深山老林，远离集市，吃肉不方便。所以，他们自己喂猪，在炉子的烟窗里宰杀，用烟吊起来。一年四季都有人享用，保鲜时间很长，有的甚至五年。当他们吃它们的时候，味道会更特别。此时，游客必须先吃饭。现在吃的人多了，这道菜就出名了。
春节前后，芥菜在农场菜园里长得最茂盛。大部分农民吃不完，就腌制辣菜储存。它的味道很脆，摸着鼻子，像日本芥末，是农场特色食品。
长乐芋头在北方很有名。君达料理很少有人吃，但配上香喷喷的芋头，食客们会情不自禁地伸长脖子，深深地吸入这种香味。
把乳猪泡死，不放血，使其血液发黑，再加调料红烧，非常不雅观。然而它却另有一番滋味，风味独特，唇齿留香，只有南雄才有。
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