大家都知道韩国泡菜很有名。这泡菜是韩国的第一美味。营养、美味、美观,是韩国人离不开的一道菜。为了更好地了解韩国美食,以下是韩国饮食文化的汇编,供您阅读。
韩国饮食文化的特点
煎饼也是众所周知的韩国食品,但比中国的要厚。里面经常会放入鱿鱼丝之类的东西,大部分都是巴掌大小,很容易卷起来。还有土豆粉做的煎饼,蘸了调料,味道不错。和中国的饭类似的还有饺子,大部分是煎饺,蒸饺,小笼包,但都是甜馅,像皮厚的豆包。
相信你们都听说过韩国冷面。冰镇的糖醋冷汤里有一团细面条,上面放着两个煮鸡蛋和两个水梨或萝卜。非常好吃。冷面主要是荞麦面做的平壤冷面和土豆做的咸兴冷面。吃法也可以分为两种:有汤的和拌辣椒酱的。味道很爽滑。炎炎夏日,盘腿而坐,一碗凉面,爽!
韩国人吃饭时一般吃烧烤,也就是把牛肉或牛排用调料腌制后放在铁板上烤。大蒜、辣酱、生菜叶、咸菜自然少不了。一些更高级的是更多的海鲜,用蔬菜叶裹着肉吃。味道非常好。还有一种火锅,类似日式火锅,其实就是炒锅。放肉片,洋葱,金针菇等。在锅里放入酱油,炒熟后蘸调料吃。吃起来有点甜,但是吃多了就有点油腻。韩国人不喜欢油腻的食物。锅里的肉渗油,他们就用纸巾吸掉。
有一次,一个朋友请我吃牛扒汤。我觉得一定很好吃。一看,砂锅里有几大排,清汤里撒了点葱花,味道很淡。他们已经撇去了油!晚餐我不得不吃泡菜。
石锅拌饭也是韩国的代表性食物,就是把白米饭盛在石头做成的沉甸甸的碗里。碗热了,加了肉、蛋、豆芽等蔬菜。加入辣椒酱搅拌均匀后,味道不太好,但是很脆很香。
韩国人很滋补,三伏天吃人参鸡汤。人参鸡汤是用童子鸡、糯米、人参、大枣等炖的。直到煮熟,蘸盐吃。据说很有营养。说到汤,有牛骨熬制的牛肉汤,味道鲜美。
虽然我不太喜欢韩国食物,但我喜欢他们的餐具。据说韩国餐饮受古代皇宫生活方式的影响,更注重形式和餐具。印象最深的是不锈钢筷子和带盖的小碗。筷子比中国的木筷子短一点。它们在你手中沉甸甸的,上面刻着精美的图案。吃饭的时候不小心摔倒撞到脚就疼。刚到韩国的时候,我以为那些带盖的不锈钢小碗就是手炉。我盖了很久才发现里面有米。
可能是因为泡菜太多了,所以做泡菜的器皿也就那么多种,有方的,有圆的,有多层的,有单层的,有塑料的,有陶瓷的……最让我惊讶的是他们吃饭的时候经常用一把剪刀。这把剪刀,吃冷面的时候剪长面,吃咸菜的时候剪咸菜,吃烧烤的时候剪烧烤,总之是用餐中非常重要的角色。
在韩国的餐馆吃饭时,人们通常会脱鞋,盘腿坐在炕上吃饭。房间很小,桌子很短。如果像宴会一样有这么多人,这些小房间的墙壁可以像百叶窗一样拉起来,所需的空间可以随时改变和调整,非常方便。客人一般坐在方桌两边,桌子只要房间长就可以拼,让我想起幼儿园小朋友成排坐分水果的场景。
韩国也是一个有礼貌的国家。说吃和喝不一样,很容易。他们向别人敬酒时,自己拿着酒杯,互相递过来,倒上半杯酒,被敬酒的人转过身,背过身去,仰头一饮而尽,然后回敬。喝酒的时候给人后脑勺很搞笑。
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因为靠海,味道以鲜、辣、咸为主。代表各种海鲜酱(一般不放味精)、海鲜面、烤肉、冷面、拌饭等。高蛋白(嫩豆腐汤、排骨汤、人参鸡汤),富含蔬菜(泡菜、紫菜包饭),清淡少油腻。
用餐礼仪;拿着椅子和拖鞋上炕。
在就餐方面,韩国人与其他亚洲国家略有不同,如中国和日本。韩国人喜欢用勺子吃米饭和汤,用筷子吃蔬菜。而中国人和日本人更喜欢用筷子。
一般男性需要盘腿而坐,女性可以右膝站立(仅限韩服)。如果他们不穿韩服,他们需要双腿并拢跪坐。倒酒时,初次见面需要单手握住对方手肘;熟悉之后,就可以单手倒酒了。但如果对方是长辈或上级,则必须一手拿着酒瓶的低端倒酒。
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