法国饮食文化特色法国菜以味道鲜美著称，菜品种类繁多，烹饪方法独特。法国饮食文化的影响？让我们和边肖一起来看看吧！
法国饮食文化的影响
1.历史和经济条件
长期的文化、生活方式和经济条件形成并发展了法国各地的饮食传统。丰富的肉类菜肴，勃艮第的奶油酱不仅归功于勃艮第在养牛方面的卓越，也归功于该地区几个世纪以来的经济繁荣。另一方面，山区适合制作硬奶酪，可以保存很长时间。历史上，在经济有限的地区，大多数家庭主要以畜牧业为生，因此出现了各种粮食生产系统项目。
2.与法国的民族性密切相关。
法国人非常重视饮食。一位法国厨师曾有一句名言：“发现一道新菜比发现一颗新星更有益于人类。”对于他们来说，美食不仅仅是生活的一个片段，更是一种态度，甚至是一门基本的生活艺术。这就是法国菜经久不衰的原因。此外，法国人的浪漫情怀也让法国创造了世界上许多浪漫而精彩的生活形态，尤其是法国贵族，他们骨子里的特点就是奢华享受。在宴会、狩猎等活动中，红酒必不可少，促进了源远流长的酒文化的形成。所以，法国菜之所以世界闻名，与这个民族对美食的不断追求密切相关。
3.法国菜是学别人的。
毗邻法国、意大利、西班牙、德国、英国，有利于法国菜。1533年，当意大利公主凯瑟琳迪美第奇嫁给法国王储亨利二世时，她带了30名厨师向法国介绍新的食物和烹饪方法。法国人结合了两国烹饪的优点，并逐渐发扬光大。路易十四以创意发起烹饪比赛，厨师们竞相展示自己的绝活。17世纪，法国向意大利学习使用刀叉，初步形成了今天的西式礼仪。经过两三百年的不懈努力，晴你终于打败了蓝。法国菜征服了各国美食家，成为欧美西餐的代表。
法国饮食文化的特点
一、注重调料：法国菜非常注重调料。常用的香料有：百里香、迷迭香、月桂(香叶)、欧芹、龙蒿、肉豆蔻、藏红花、丁香花蕾等。辣椒是法国菜中最常见的一道菜，几乎每一道菜都要用，但味精不用，香菜也很少用。酱料有100多种，不仅注重味道上的细微差异，还考虑了颜色上的差异。百种酱料百种百色味，让食用者回味无穷，给人以美的享受。法国菜的特点是取材广泛，材料新鲜，菜肴精美，种类繁多。一般菜都是生的，有吃生菜的习惯。调味方面，用的酒比较重，要注意什么原料用什么酒。它们的味道肥嫩，忌辣。猪肉、牛肉、羊肉(嫩)、鸡肉、鱼虾、鸡蛋以及各种红烧肠、素菜、水果都是他们喜欢的食物，尤其是菠萝。吃的时候，凉菜是一整块肉，切着吃。法国菜在食材、烹饪温度、菜品搭配、选料新鲜度、不同地域菜品多样化、烹饪的精致性、合理性、艺术性等方面都优于其他西餐。法国菜整体包括：面包、蛋糕、冷食、熟食、肉制品、奶酪和葡萄酒。
二、最有情调：法国人也特别追求吃饭时的情调，比如精致的餐具，淡淡的烛光，优雅的环境等等。大多数较大的餐馆都装饰得富丽堂皇。有些商店还有16世纪路易十四时期的豪华家具、精致的银质餐具、水晶杯等昂贵华丽的餐具。也有一些餐馆把艺术收藏品作为他们商店的主要商品。墙上的名画是真正的珍宝。绝不是牵强附会的一般艺术挂画做门面。有些餐厅还把自己的收藏爱好放在店里，与客人分享收藏乐趣。如果餐馆的历史很短，他们可以想办法用各种各样的花来填满它。品尝美食是场景的完美融合。法国人对饮食也赋予了哲学意义，认为个人的饮食要符合各自的教育和社会地位，把同桌用餐视为一种连接感情、结交朋友的高雅乐趣和享受。一个被称为“世界级餐饮人”的人曾经说过：“你可以通过感受餐桌上的用餐氛围来判断这个国家人民的整体性格”。看着法国人的美食和用餐风格，不禁让人想起克莱德曼手指间流淌出来的那一串串音符，浪漫而隽永，让你充分体会到法国菜的艺术情调。
第三个菜单很简单：法国菜的菜单很简单。主菜只有10种，但都制作精美。点菜的顺序是：第一道菜一般是凉菜或汤。虽然菜单上有很多种“头盘”供你选择，但你只能选择一种。上菜前会先上一条面包。吃完后，服务员会帮你撤盘，上第二道菜。第二道菜是汤，美味的法式浓汤，清淡的蔬菜汤，美味的海鲜汤。第三道菜是一顿饭中的主菜，是法国菜中最有效的一道菜。往往做得细腻精致，让食客过目不忘。饭桌上有各种鸡排、鱼排、牛排、猪排。所谓牛排，就是去掉骨头和刺的净肉，再浇上独特的酱料，味道鲜美，食用方便。法国菜中著名的洋葱汤是用廉价的洋葱、奶酪和切片面包做成的浓汤。法国奶酪在世界上享有很高的声誉。它由牛奶和羊奶制成，有半凝固、凝固和干块状。由于其不同的颜色和口味，有数百种不同的奶酪。在整个用餐过程中，以葡萄酒和香槟为主的精品葡萄酒是法国美食的经典。最后是甜点。法式甜点被认为是世界上独一无二的，又香又软，让整顿饭的结尾完美而难忘。
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