法国菜在世界上非常有名，法国菜是世界三大菜系之一。为此，下面小编就带你领略一下法国的饮食文化。
法国饮食文化知识
法国菜在食材的选择上也很有讲究。一般来说，好的牛肉、家禽、蔬菜、鹅肝、鱼子酱等。被选中。在食材的选择上，酒的用量比较大，奶油和香料也很多。想吃到最美味的法国菜，控制火候很重要。牛羊肉煮的时候一般都是半熟，海鲜煮的时候也不能煮过头。法国菜非常讲究酱料的搭配。你不仅选择广泛的材料，如股票，鲜奶油，香料和水果等。全部投入战斗，需要很多时间。配好酱料的法国菜，绝对让你回味无穷。
法国葡萄酒在世界上非常有名。无论是葡萄酒、白兰地还是香槟，口感都非常好。因此，法国的居民在餐桌上吃什么样的食物，配什么样的酒是很讲究的。例如，你可以在开始吃饭前喝一杯清淡的开胃酒。吃一些沙拉或者海鲜的时候，可以喝白酒或者玫瑰酒。有两种不同的选择。吃肉的时候，红酒自然是最好的选择。饭后可以喝一点白兰地或者利口酒。在一些大型社交场合或庆祝活动中，通常会开香槟庆祝。法国奶酪在世界上非常有名，口味和品种都非常丰富。有硬的，蓝莓的，烟熏的等等。有五大类。吃奶酪的时候，可以和面包、葡萄等一起吃。
法国饮食文化的特点
一、注重调料：法国菜非常注重调料。常用的香料有：百里香、迷迭香、月桂(香叶)、欧芹、龙蒿、肉豆蔻、藏红花、丁香花蕾等。辣椒是法国菜中最常见的一道菜，几乎每一道菜都要用，但味精不用，香菜也很少用。酱料有100多种，不仅注重味道上的细微差异，还考虑了颜色上的差异。百种酱料百种百色味，让食用者回味无穷，给人以美的享受。法国菜的特点是取材广泛，材料新鲜，菜肴精美，种类繁多。一般菜都是生的，有吃生菜的习惯。调味方面，用的酒比较重，要注意什么原料用什么酒。它们的味道肥嫩，忌辣。猪肉、牛肉、羊肉(嫩)、鸡肉、鱼虾、鸡蛋以及各种红烧肠、素菜、水果都是他们喜欢的食物，尤其是菠萝。吃的时候，凉菜是一整块肉，切着吃。法国菜在食材、烹饪温度、菜品搭配、选料新鲜度、不同地域菜品多样化、烹饪的精致性、合理性、艺术性等方面都优于其他西餐。法国菜整体包括：面包、蛋糕、冷食、熟食、肉制品、奶酪和葡萄酒。
二、最有情调：法国人也特别追求吃饭时的情调，比如精致的餐具，淡淡的烛光，优雅的环境等等。大多数较大的餐馆都装饰得富丽堂皇。有些商店还有16世纪路易十四时期的豪华家具、精致的银质餐具、水晶杯等昂贵华丽的餐具。也有一些餐馆把艺术收藏品作为他们商店的主要商品。墙上的名画是真正的珍宝。绝不是牵强附会的一般艺术挂画做门面。有些餐厅还把自己的收藏爱好放在店里，与客人分享收藏乐趣。如果餐馆的历史很短，他们可以想办法用各种各样的花来填满它。品尝美食是场景的完美融合。法国人对饮食也赋予了哲学意义，认为个人的饮食要符合各自的教育和社会地位，把同桌用餐视为一种连接感情、结交朋友的高雅乐趣和享受。一个被称为“世界级餐饮人”的人曾经说过：“你可以通过感受餐桌上的用餐氛围来判断这个国家人民的整体性格”。看着法国人的美食和用餐风格，不禁让人想起克莱德曼手指间流淌出来的那一串串音符，浪漫而隽永，让你充分体会到法国菜的艺术情调。
第三个菜单很简单：法国菜的菜单很简单。主菜只有10种，但都制作精美。点菜的顺序是：第一道菜一般是凉菜或汤。虽然菜单上有很多种“头盘”供你选择，但你只能选择一种。上菜前会先上一条面包。吃完后，服务员会帮你撤盘，上第二道菜。第二道菜是汤，美味的法式浓汤，清淡的蔬菜汤，美味的海鲜汤。第三道菜是一顿饭中的主菜，是法国菜中最有效的一道菜。往往做得细腻精致，让食客过目不忘。饭桌上有各种鸡排、鱼排、牛排、猪排。所谓牛排，就是去掉骨头和刺的净肉，再浇上独特的酱料，味道鲜美，食用方便。法国菜中著名的洋葱汤是用廉价的洋葱、奶酪和切片面包做成的浓汤。法国奶酪在世界上享有很高的声誉。它由牛奶和羊奶制成，有半凝固、凝固和干块状。由于其不同的颜色和口味，有数百种不同的奶酪。在整个用餐过程中，以葡萄酒和香槟为主的精品葡萄酒是法国美食的经典。最后是甜点。法式甜点被认为是世界上独一无二的，又香又软，让整顿饭的结尾完美而难忘。
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