生粉是什么粉，生粉，顾名思义，即未经过煮沸处理的粉。生粉是一种淀粉制品，由于粉末细腻、白净、无味，所以得名。生粉主要由纯净的淀粉和少量的淀粉酶等成分组成，是一种常见的厨房调料。
生粉是什么粉
生粉的制作工艺相对简单，一般是通过粉碎、洗涤、沉淀、浸泡、蒸熟等步骤完成的。而熟粉，是指经过加工处理后，获得了较高的胶凝性和稳定性的粉，可以直接使用。
生粉和熟粉的区别主要体现在以下几个方面：
1. 处理工艺不同：生粉在制作过程中不进行任何加热处理，而熟粉则需要通过加热蒸熟、烘烤等方式来提高胶凝性和稳定性。
2. 使用方式不同：生粉一般需要在菜肴的烹饪过程中加入，用来增加菜肴的口感和稠度。而熟粉可以直接用来做糕点、面条等食品，或者用来制作浆糊、胶水等。
3. 功能特点不同：生粉主要起到增稠、增韧的作用，可以增加菜肴的浓稠度和口感。而熟粉由于经过加工处理，具有较好的胶凝性和稳定性，可以用来制作糕点、饮品等需要胶凝作用的食品。
生粉是什么粉，总的来说，生粉和熟粉是两种不同的淀粉制品，主要用途和特点有所区别，我们可以根据不同需求来选择使用。
