中国投资网 百科 糖醋排骨的做法,糖醋排骨万能调配汁(糖醋排骨的制作与万能调配汁)

糖醋排骨的做法,糖醋排骨万能调配汁(糖醋排骨的制作与万能调配汁)

糖醋排骨的做法,糖醋排骨是一道家常美食,深受广大人民群众的喜爱。无论是咸酸甜口味的糖醋排骨,还是特色十足的酸甜口味的糖醋排骨,都能勾起人们的食欲。今天,就让我们一起来学习糖醋排骨的制作方法吧!

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的主要材料有猪肋排和调味料。猪肋排选择带肉多、肉质鲜嫩的部分,肉与骨的比例要适宜。调味料包括糖、醋、番茄酱、酱油、料酒、盐、葱姜蒜等。

制作糖醋排骨的步骤如下:

1. 将猪肋排切成一寸见方的小块,然后在开水中焯水,去腥。焯水的时间不宜过长,以保持肉质鲜嫩。

2. 焯水后的猪肋排捞出沥水。锅中倒入适量油,将糖加入锅中炒化成红色,再加入葱姜蒜,炒出香味。然后将猪肋排放入锅中翻炒均匀。

3. 加入适量料酒,提鲜去腥味。然后加入醋、番茄酱和酱油,炒匀。再加入盐、糖,根据个人口味调整。炒至猪肉均匀上色,入味。

4. 加入适量清水,没过猪肋排,可以加入少量桂皮和八角提升味道,关小火炖煮30分钟至肉烂骨酥,而且汤汁浓稠即可。

5. 最后,将煮好的糖醋排骨捞出,装盘,撒上葱花点缀即可。

糖醋排骨的小窍门:

1. 煮糖醋排骨时,可以根据个人口味调整糖和醋的量,增加或减少酸甜味。

2. 炒糖时要小心,糖容易糊,影响口感。

3. 在炖煮过程中,可以加入一些桂皮和八角提升味道。

糖醋排骨万能调配汁:

1. 准备材料:番茄酱、酱油、白糖、香醋、料酒、水淀粉。

2. 按照2份番茄酱、1份酱油、3份白糖、适量香醋和料酒的比例将调味料混合在一起。

3. 混合好的调配汁中加入适量的水淀粉,搅拌均匀,增加汁液的浓稠度。

4. 煮糖醋排骨时,在最后阶段加入调配汁,翻炒均匀,让糖醋排骨入味。

总结:

糖醋排骨的做法,糖醋排骨的制作虽然步骤多,但是只要掌握好火候和配料比例,就能做出香甜酸嫩的糖醋排骨。通过调配汁的使用,可以根据个人口味增加或减少酸甜味,使得糖醋排骨更加符合个人口味。快来试试吧,相信你也能轻松制作美味的糖醋排骨!

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糖醋排骨的做法

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