野豌豆的功效与作用，野豌豆，又称为田菁，是一种常见的野生草本植物，属豆科植物，具有丰富的营养价值和药用价值。野豌豆的功效与作用多样，不仅可以用于食用，还能够治疗一些疾病和改善身体健康。
野豌豆的功效与作用
营养价值
野豌豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素以及维生素A、维生素C、维生素E等多种营养物质。每百克野豌豆中蛋白质含量约为8克，脂肪含量约为0.6克，碳水化合物含量约为20克，纤维素含量约为4克。此外，野豌豆还含有一些重要的矿物质，如钙、磷、铁等。
美容养颜
野豌豆富含维生素A、维生素C和维生素E等抗氧化物质，具有很好的美容养颜效果。这些维生素不仅可以帮助提高皮肤的弹性和光泽，还能够淡化皱纹和斑点，减缓衰老速度，使皮肤更加年轻健康。
减肥瘦身
野豌豆是一种低热量食品，每百克野豌豆仅含有约为80千卡的能量。同时，野豌豆富含纤维素，可以增加饱腹感，减少饥饿感，帮助控制食欲，从而达到减肥瘦身的效果。
增加免疫力
野豌豆中含有丰富的维生素C和多酚类化合物，具有很好的抗氧化和抗炎作用，可以增强身体免疫力，提高抗病能力。长期食用野豌豆能够有效预防感冒、感染和一些慢性疾病。
促进消化
野豌豆中的纤维素可以促进肠道蠕动，增加排便次数，帮助消化和排除体内废物。此外，野豌豆中的膳食纤维还能够吸附和清除体内的胆固醇，降低血脂，预防心血管疾病。
预防贫血
野豌豆中富含的铁元素是合成血红蛋白的重要成分，可以促进造血功能，预防贫血。此外，野豌豆中的维生素C可以增加铁的吸收率，提高铁元素的利用效率。
减少血糖波动
野豌豆属于低GI（血糖指数）食品，能够缓慢释放血糖，减少血糖的波动，对于控制血糖稳定、预防糖尿病和减少糖尿病并发症具有重要意义。
预防心血管疾病
野豌豆中富含的膳食纤维可以降低血脂，预防心血管疾病。另外，野豌豆中的维生素C和维生素E等抗氧化物质可以增加血管弹性，降低血压，预防动脉硬化和心脑血管疾病。
食用方法
野豌豆的功效与作用，野豌豆可以直接食用，也可以加工制作成各种美食。常见的食用方式有煮、炒、炖等。野豌豆还可以用于煲汤、做菜、做甜点等，口感清甜，营养丰富。但是需要注意的是，野豌豆含有一定的毒素，所以在食用前需要进行煮沸或高温烹调。
