螃蟹蒸多久，大家都知道，螃蟹是一种美味的海鲜，而蒸螃蟹是一种常见的烹饪方式。但是，要蒸出鲜嫩美味的螃蟹，并不是一件容易的事情。下面就来说说如何蒸螃蟹才能让它更鲜嫩不掉腿。
螃蟹蒸多久
第一点，选择新鲜度高的螃蟹。新鲜的螃蟹身体表面湿润，壳色鲜亮，腿部有弹性，闻起来没有腥味。若发现螃蟹的腿已经松动或脱落，那就是螃蟹不新鲜的表现。购买螃蟹时，最好选择活螃蟹，这样可以确保螃蟹的新鲜度和口感。
第二点，提前处理螃蟹。螃蟹在蒸之前需要进行一些处理，以确保其整体的美味。首先，用清水将螃蟹洗净，去除表面的泥沙和杂质。然后，将螃蟹用刷子刷洗干净，注意清洁腹部和关节部分。接下来，将螃蟹的脚用锤子轻轻敲碎，这样可以增加蒸煮时的入味性。最后，将处理好的螃蟹放入蒸锅中待用。
第三点，蒸煮时间掌握得当。螃蟹的蒸煮时间需要根据螃蟹的大小来确定。通常情况下，小螃蟹蒸煮的时间为5-6分钟，中螃蟹蒸煮的时间为8-10分钟，大螃蟹蒸煮的时间为12-15分钟。蒸煮的时间过长会导致螃蟹的肉质干燥，时间过短则会导致肉质不熟。因此，要根据螃蟹的大小合理掌握蒸煮时间。
第四点，增加蒸煮的香气。为了让蒸煮的螃蟹更具香气，可以在蒸锅中加入一些调料。常用的调料有生姜、蒜瓣和料酒。将这些调料撒在螃蟹上，可以增加螃蟹的鲜香味，使其更加美味可口。
螃蟹蒸多久，总之，螃蟹蒸煮的时间、螃蟹的处理方法以及蒸煮时的调料等因素都会影响到螃蟹的口感和美味程度。只有掌握了这些要点，才能蒸出鲜嫩美味的螃蟹。
