山药的功效与作用

山药的功效与作用，山药，也称为淮山、玉山，是一种常见的中药材，具有丰富的营养价值和药用价值，被广泛应用于中医药和食疗中。以下是山药的功效与作用。

山药的功效与作用

营养价值

山药是一种低脂、低热量、高营养的食品，含有大量的淀粉、膳食纤维、矿物质和维生素，能够提高身体的抵抗力，预防疾病。其中，淀粉质含量高达20%~30%，比米饭、小麦都要高，能够提供大量的能量。

健脾益胃

山药有补脾益气、健脾益胃、增进食欲的功效。人体消化道中的淀粉酶、脂肪酶等消化物酶含有脾气和肠气，而山药含有一种名为“山药素”的物质，能够促进消化酶的分泌，改善失调的消化系统。

滋阴润肺

山药含有丰富的黏液蛋白质，特别是一种叫做“山药粘液”的物质，能够滋阴润燥、润肺止咳，对干咳无痰、气虚咳嗽有较好的治疗效果。

清热解毒

山药又能清热解毒，具有收敛、止血、消肿等功效。临床上，山药多用于治疗溃疡、瘡疮、外伤出血等症状。

降血糖、降血压

山药中含有一种物质叫做“山药皂苷”，具有明显的降血糖和降血压作用，对糖尿病、高血压等疾病有很好的辅助治疗效果。

食疗作用

除了药用价值之外，山药在食疗方面也有很大的作用。山药可以烹饪成各种美食，如山药粥、山药汤、山药糕等。山药能够增强肝脏、肾脏的代谢能力，使皮肤水润亮泽、减少皱纹，还能预防便秘、保持肠道的健康。

注意事项

山药的功效与作用，虽然山药的功效与作用非常多，但是并不是所有人都适合食用。尤其是糖尿病患者、急慢性胃炎、消化不良等人群，不宜多食用山药，以免影响健康。