食物在很多方面满足了人们的心理需求和社会需求，成为文化生活中不可或缺的一部分。以下是意大利饮食文化汇编。欢迎阅读！
意大利饮食文化介绍
许多人认为法国是西餐之母。其实意大利民族是一个吃货的民族，他们在美食方面有着悠久的历史。罗马帝国自公元前753年建城以来，在吸收古希腊文明精华的基础上，发展了先进的古罗马文明，从而成为当时欧洲的政治、经济、文化中心。以佛罗伦萨为首的王公贵族，通过研发烹饪技艺，拥有厨艺高超的厨师，显示了自己的实力和权力，并把这视为自己的荣誉和荣耀。所以当时普通人认为只要能成为烹饪大师，就有机会跻身贵族圈，甚至整个国家都弥漫着烹饪技艺研发的乐趣，将餐饮业的发展推向顶峰，进而奠定了“西餐之母”的神圣地位，影响了欧洲大部分地区，被誉为“欧洲烹饪之祖”。
几千年来，意大利半岛的居民一直享受着世界上最好的食物。多样温和的气候和地理环境，让意大利人对烹饪有着极大的热爱和欣赏。从公元前4世纪的Itri、罗马、文艺复兴到意大利，对美食的热爱和热情已经深深植根于意大利人的生活中。在意大利人眼中，这些美食不仅仅是食物，更是一种生活方式，一种浪漫的艺术，尊重和重视食物的态度造就了意大利美食的卓越魅力，成为意大利的文化内涵之一，其丰富程度不亚于多彩的文艺复兴成就。
意大利菜以其精美的菜肴闻名于世。不同于法国菜，它有自己的风格特点：菜肴注重原汁原味和热量的运用。意大利菜最注重原料的精华和色泽，成品力求保持原味。在烹饪过程中，我非常喜欢大蒜，洋葱，番茄酱和奶酪，并注意制作酱料。烹饪方法有煎、炸、烤、红烧、红烧等。通常将主料包裹或腌制、油炸或烘烤，然后与配料一起烹制，使菜肴的味道极为出色，创造出一种分层的多种味道。意大利菜很讲究火候。很多菜要求煮到六七成熟，还有的要求鲜嫩带血，比如罗曼炸鸡，安格斯嫩牛排。米饭、面条、通心粉都需要一定的硬度。
做意大利菜的时候，橄榄油、黑橄榄、干白奶酪、香料、西红柿、马沙拉酒总是少不了的。这六种食材是意大利美食的灵魂，也代表了意大利丰富且充分利用的可食用原料。所以意大利菜可以称得上“正宗传统”。最常用的蔬菜有西红柿、大白菜、胡萝卜、芦笋、生菜、土豆等。米饭被广泛用作配菜，搭配肉类、牡蛎、鱿鱼、青蛙、蘑菇等。意大利人非常重视肉类的生产和加工，如干牛肉、干火腿、意大利腊肠、博洛尼亚香肠和腊肠。这些冷鲜肉制品非常适合做开胃菜和饮料，在全世界都很有名。
意大利人擅长做面条和米制品，几乎每餐都需要，而且品种繁多，风味各异。著名的有意大利面、披萨等。不同形状和颜色的意大利面条是倾斜的，以允许酱料进入面管，而条纹粉将酱料保持在面条表面，颜色代表面条中添加的不同营养成分。红面掺红柿子椒或柿子椒根，黄面掺番红花或南瓜，绿面掺菠菜，黑面掺墨鱼墨，所有颜色都来自天然成分，而非色素。面条的味道由三种基本酱料主导，即番茄基酱料、鲜奶油基酱料和橄榄油基酱料。这些酱料也可以搭配海鲜、牛肉、蔬菜，或者简单的搭配香料，换成各种口味。
意大利特色食物
意大利面：又称通心粉，是中国最容易接受的西餐品种。杜兰小麦作为面食的法定原料，是最硬的小麦品种，具有高密度、高蛋白、高面筋的特点。杜兰小麦制成的面食呈黄色，耐煮，口感好。它的形状也不同。除了普通的直体粉，还有螺杆式、弯头式、蝶式、壳式等上百种。所以，正宗的原料是面食有好味道的重要条件。除此之外，拌入意大利面的酱汁也很重要。一般意面酱可分为红酱(番茄酱)、绿酱(香蒜酱)、白酱(克莱姆酱)和黑酱(鱿鱼墨酱)。红酱主要是番茄做的，最经典的是意粉酱，也有一些是奶酪和老奶油为主，是著名的面食。目前看的最广；绿酱是用罗勒、松子、橄榄油等做成的酱。而且它的味道特别丰富；白酱以无盐奶油为主，主要用于烤面条、千层面、海鲜面食；黑酱是用墨鱼汁做成的酱，主要用于墨鱼(墨鱼面)等海鲜面食中。
Dolce:意大利最著名的甜点是gelato，其中牛奶冰淇淋和威士忌冰淇淋是最受欢迎的口味。意式冰淇淋在味道和质地上不同于其他冰淇淋。牛奶的选择不仅会带来更低的脂肪，而且味道更滑更浓，因为在制作冰淇淋时，较少的空气会被搅拌到其中。另外，就是提拉米苏。
咖啡：意大利泡沫咖啡卡布奇诺和浓缩咖啡是意大利特有的餐桌饮品。此外，淡咖啡、牛奶咖啡、现煮咖啡和用柠檬或茴香调味的冰咖啡也是意大利人最喜欢的咖啡。
葡萄酒：意大利酿造起泡酒的历史是世界上最悠久的，可以追溯到罗马帝国时期。意大利起泡酒按起泡程度可分为起泡酒和低度起泡酒。根据酿造方法的不同，可分为化学配方和经典配方。前者在大钢罐中发酵，加入符合法律要求的添加剂产生气泡；后者在瓶中发酵，发酵不充分产生二氧化碳。起泡酒可以由单一品种的葡萄制成，也可以由多种葡萄混合制成。通常使用霞多丽、黑皮诺、灰皮诺和威尔第奇奥。
