德国人有什么样的饮食文化？很多人都知道德国是出了名的脾气暴躁，那么饮食的其他方面呢？让我们和边肖一起品尝德国的美食吧！
德国饮食文化的特点
德国饮食有自己的特色。德国人多为日耳曼人，喜欢“大块吃肉，大口喝酒”。人均年猪肉消费量66公斤，居世界第一。德国人喜欢吃猪肉，自己养猪。在德国最大的工业区鲁尔区，虽然当地高楼林立，但居民们还是在楼房之间设立养猪场。每年都会雇屠夫来宰杀自家的猪，一家人吃半年。因为偏爱猪肉，德国名菜大多是猪肉制品。最有名的菜是酸白菜，上面盖着各种香肠和火腿，有时还会用一只猪后腿代替香肠和火腿。除了猪肉，德国人均面包消费量世界第一，每人每年吃80公斤面包。
提起德国，人们马上会想到啤酒。的确，德国啤酒和汽车、电器、足球一样，世界闻名，是当今世界著名的啤酒王国。德国人均啤酒消费量世界第一，是世界“头号啤酒肚”。
德国的饮食文化很独特，在“吃”和“待客”方面有很多做法值得我们深思。
德国的早餐相对于午餐和晚餐是最丰富的。在酒店或政府机关的餐厅，早餐多为自助。主食有面包、肉、蔬菜、饮料、水果等。品种非常丰富，颜色鲜艳悦目。面包由精制面粉、黑麦、燕麦、白面粉和杂粮等制成。蜂蜜、果酱、奶油、奶酪、黄油等。都装在一个比火柴盒略小的小盒子里。撕下表面的软纸就可以吃了，方便又不浪费。大多数办公室都有专门制作咖啡和茶的房间。员工在上午10点和下午4点有20分钟的时间喝咖啡或茶，他们还必须吃一些蛋糕。这种点缀，可以防止中午和晚上因饥饿而暴饮暴食，是科学的“饮食习惯”。
德国的午餐和晚餐通常是猪排、牛排、烧烤、香肠、生鱼、土豆和汤。在德国喝啤酒时，喝不多的人也不用担心，因为在宴会上，德国人不会劝说或强迫对方喝酒，喝酒的人都是量力而行。就算你喝啤酒，他们也会先问你要不要，如果不要，他们绝对不会给你端。一人一餐。大多数食客用面包蘸肉末或汤在盘中，从不浪费。德国的饮食特点是营养丰富、方便省时、文明科学、吃得好。
德国有很多街头小吃摊，车站广场上卖炸香肠、披萨和汉堡。街上有许多大大小小的餐馆，还有意大利、法国、土耳其、希腊和西班牙餐馆。当然，中国餐馆也可以看到。而在中国餐馆，中餐已经西化，每一道菜都要配一套常用的刀、叉、勺、筷。每个即兴的人都是用普通的餐具吃自己盘子里的菜，然后用自己的筷子吃。
德国人待人接物，在我们看来，近乎吝啬。在一次德国国家机关为中国一个学习班毕业举行的宴会上，只有三个大盘子，形式隆重。晚上休息时，一位去过中国的德国朋友说：“你可能觉得午餐不够丰富，但我们的国务卿就是这样对待你的。”在国宴上，只有部长以上的官员才有权因公务请客送礼，其他官员会自费请客。在德国有一个规定，任何人在宴会上要求更多的饮料和啤酒，都必须自己付钱。
德国人在招待客人时讲究经济和简朴。菜只够主客吃，营养够。例如，某大型工业集团的技术工程部主管为访问学者举办了一次正式宴会。酒席前见面讨论的人很多，但酒席刚开始，主人只陪了五个人，其他人都回家吃饭了。宴席上只有一汤两菜，刚好够吃。一点也没浪费，主人也不觉得这样做很小气。
德国是世界上为数不多的富裕国家之一。他们不仅有多种社会福利，还向许多发展中国家提供援助。把钱花在刀刃上，从这点来看，德国的精打细算真的令人佩服。
德国特殊饮食
香肠
德国人真是一个“大块吃肉，大口喝酒”的民族——吃猪肉，喝啤酒。德国每年人均猪肉消费量为65公斤，居世界第一。因为偏爱猪肉，德国名菜大多是猪肉制品。德国最著名的食品是香肠、腊肠、火腿，至少有1500种，都是猪肉制品。最著名的“黑森林火腿”销往世界各地。可以切得像纸一样薄，吃起来很奇妙。德国的国菜是把各种香肠、火腿铺在酸白菜上；有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿。整条煮熟的猪腿，德国人可以板着脸宰了它。
香肠的种类在全世界都很有名。主要原料从猪肉、牛肉到蔬菜或动物内脏都有，经常用各种香料做成当地特有的风味。所以，你会发现大部分香肠都是以地区命名的，比如Wiener，Wiener，Nrnberger等.在吃法上，香肠也有所体现。
除了香肠，德国还有不下100种肉类菜肴，如火腿、培根等，因制作和添加香料的方式不同而微妙变化。大部分肉制品都是生冷切片，加点芥末酱就可以直接吃了。
德国啤酒
公元1516年，巴伐利亚大公威廉四世颁布了“德国纯啤酒令”，规定德国啤酒只能由大麦芽、啤酒花和水制成。所以德国啤酒在过去的500年里成为了所谓纯啤酒的代名词。如今，德国是世界第二大啤酒生产国，境内共有1300家啤酒厂，生产5000多种啤酒。据官方统计，每个德国人平均每年喝138升啤酒，世界上没有一个民族比德国人更爱啤酒！尤其是在每年的啤酒节期间，可以消耗高达600万升的啤酒。德国人多年来培养的啤酒文化在世界上独一无二。
面包和土豆
德国人认为面包是一种营养丰富的天然食品，对健康最有益。吃香肠的时候，一定要有面包来搭配。在面包生产方面，德国在质量和数量上也堪称世界冠军。德国面包是精制面粉做的，也有黑麦、燕麦、精制面粉、杂粮做的。德国每天烘焙的面包有1500多种。面包是德国人一日三餐不可或缺的最重要的主食。据统计，德国人年均面包消费量为81.5公斤，居欧盟成员国之首。
德国面包有300多种，常见的有：黑面包、酸面包、全麦面包、八字面包和小圆面包。有时候面包上涂上奶酪、火腿、香肠或者一些肉酱，非常好吃。此外，土豆从18世纪开始成为德国人的主食之一。在中午唯一的一顿热饭中，他们被肉、海鲜和蔬菜填满。
德国人每年人均吃6公斤鱼。糖果、巧克力、蛋糕的销量也非常可观。
葡萄酒(葡萄酒)
因为用长期吸收矿物质成分的葡萄来酿酒，所以德国葡萄酒的口感高贵独特，85%的白酒都是甜的，颜色略深。酒瓶的标签上会注明“浓”或“半浓”的字样。如果不是，酒一般比较温和。高档酒必须产自13个指定的葡萄酒产区。重新统一后，德国还加入了旧东德的萨克森、迈森、瑙姆布鲁格等地区。葡萄酒的味道因葡萄的种类、种植地区和酿造年份而异。一般称为Qualitatswein和Kabinett。晚摘葡萄酿的酒叫Spatlese，是最好的。除了以上两种，餐后还有甜葡萄酒，如Ausless和Beerenauslese。
典型的葡萄酒产区：
莱茵葡萄酒：这是一种温和的酒，类似于雷司令。一般储存在棕色酒瓶里。
摩泽尔葡萄酒：有浓郁的新鲜水果酸味，容易入口，储存在绿色的长瓶中。
巴登葡萄酒：是弗赖堡和巴登巴登当地的葡萄酒。酒是红色的，非常好喝。
弗兰肯葡萄酒：装在一个名为Bocksbeutel的独特的酒杯中，或者装在一个扁圆形的瓶子里。葡萄酒产区分散在维尔茨堡周围。
坐在一家具有传统特色的古堡餐厅里，你需要一份杜松子酱、酿梨子、炸土豆、菊苣和核桃沙拉、一杯葡萄.
德国的饮食文化和习俗
德国到处都有面包店。圣诞蛋糕之类的是著名的德国甜点。那种撒上糖粉的柠檬味水果蛋糕，如果再配上一杯甜甜的德国咖啡，就太棒了。下午，人们通常会去咖啡馆约会，吃甜点，喝咖啡，聊天。
德国最出名的是啤酒，而最有特色的是黑啤。我家酿的德国黑啤给我的巴伐利亚之行留下了深刻的印象。据说仅酿造黑啤的一套设备就价值500万人民币，酿造一桶黑啤需要两周时间。看着黑色的液体慢慢倒在水龙头下，咖啡色的泡沫在杯中翻涌，一股淡淡的香味开始飘向你的鼻子。当然，自酿的黑啤口感清新纯正，酒中有一种微酸微苦的独特味道，非常类似咖啡的浓郁香气，回味无穷。这真是太棒了。
在寒冷的冬天，巴伐利亚有一种特殊的热饮，叫做“暖酒”，由丁香、肉桂、水果和红酒制成。字面意思是“淡酒”，因为喝了会脸红！
巴伐利亚的葡萄酒，尤其是白葡萄酒，也是世界闻名的。之所以能一直保持价值和高品质，很重要的一个原因就是德国白葡萄酒的生产遵循了悠久的家庭生产传统，从葡萄的种植、采摘、酿造到装瓶、进入市场，都经过了严格的检验。
德国还有一种冰酒，也叫冰酒。1994年的冬天，德国的弗兰克出现了早霜，当年的葡萄似乎被毁了。酒农将半冰冻的葡萄压榨酿酒，实际上产生了不同于其他葡萄酒的独特风味。酿酒用的葡萄一般含有80%左右的水分，而晚收葡萄经过风霜打击后明显脱水，糖分和酸度大大提高。用这种葡萄制成的冰酒自然香甜醇厚。从此，冰酒成了德国的特产。
真正的冰酒必须来自经过数月风雨完全自然冷冻的优质葡萄品种。为了酿造冰酒，德国的酒农每年秋天都必须打一个昂贵的“赌”:除了期待霜降适时，还必须每天观察树枝和藤蔓上可能用于酿造的葡萄是否完好无损。这不仅需要比中国刺绣更大的耐心和经验，还需要努力和顽强的意志.当等待成为现实，一串串结霜的小冰珠在-8到-12的温度下形成，对这些小冰珠一颗颗的筛选就必须在那个黑暗寒冷的早晨开始，随后的果汁压榨也必须在同样的温度下完成。
这样做出来的冰酒当然是非常珍贵的，每一瓶冰酒所包含的劳动价值、工艺成本、风险投入都完全符合其口感的特点。即使在德国，也很少能享受到冰酒。难怪欧美人经常称赞它像爱情一样高尚。
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