冬至到了，一年中最冷的时期就要到了。这时，湖南人形成了独特的饮食习俗。下面小编给大家介绍一下湖南冬至节的饮食。让我们来看看它和你家乡的风俗有什么不同。
湖南冬至节的饮食习俗
冬至俗称“冬节”、“长节”、“子年”。冬至是二十四节气中最早的一个，在每年阳历的12月21日至23日之间。这是北半球白天最短，夜晚最长的一天。那么湖南冬至节吃什么呢？
冬至肉
湖南人庆祝冬至时，会杀鸡杀猪，把肉放在阴凉处晒干，称为冬至肉。俗话说“吃了冬至的肉，身体就跟小牛较劲”。长沙城乡居民习惯在冬至前后做腊鱼腊肉。将鱼腌制四五天，然后挂在风中晾干，再用锯末、谷壳、桔皮、花生壳熏制，或在柴炉上熏制至色泽金黄，称为“冬腊肉”。它可以保存到第二年夏天。
宝糯米饭
在湖南株洲、长沙等地，冬至的习俗是吃八宝饭或糯米饭。选择糯米、桂圆肉(龙眼肉)、红枣、莲子、枸杞、核桃仁、松子、山药、冰糖。将配料与糯米混合，蒸熟，或浇上用牛奶或豆浆和雪耳煮的甜汁。
汤圆
吃汤圆，除了预示太阳的逐渐回归，也意味着团圆。湖南人喜欢在冬至吃汤圆，称为天穗。一家人围坐在火盆边吃着汤圆，絮絮叨叨着往事。温暖的感觉会在汤圆的热气中升起。
馄饨
由于冬至是农耕时代的第一个节气，它有其特殊的内涵。历史上称为“子年”，长沙“冬至大如年”。冬至的前一天称为“至”，至日的晚上，旧时的团圆饭称为“初二夜”或“冬至”；有的年夜饭有馄饨，与“混沌”谐音，寓意冬至是开天辟地的纪念日。正所谓“混沌始开，干坤始饮”。
东之酒
冬至也被称为“冬至”。长沙曾有聚众到祠堂祭祖的习俗。那时，猪和羊将被宰杀，并出售“冬至酒”。举行祭祀仪式时，长辈们会毫不犹豫地千里迢迢赶回老家祭祖。因为男尊女卑的陋习，吃冬至酒只能男人参加，女人不行。已婚妇女当天回娘家，晚上还要赶回婆家。这一天还有吃糯米的习俗，糯米可以滋润皮肤，防止手脚冻裂。
猫奶
冬至做霉豆腐，俗称“猫奶”，是长沙当地的特色菜之一。日本桑叶是正宗的冬桑叶，有退热、明目的作用。常见的食物腐乳在湖南很多方言里被称为“猫奶”。这是因为“腐”在方言中与“虎”谐音，人们不敢说凶猛的动物，而猫又与老虎十分相似，所以称之为“猫奶”，反映了一种趋吉避凶的心理。
除了多吃以上食物，冬至饮食还有一些重要的注意点。下面为你介绍冬至养生的三大原则。
湖南冬至养生三原则
冬至任何时候都是进补的最佳时机，但也不能是大补。养生要注意三个原则。
第一，要有保温功能。即多吃能增加热量供应，富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的食物，包括肉、蛋、鱼和豆制品。
第二，要有御寒的功能。医学研究表明，人怕冷与体内矿物质缺乏有关。所以要注意矿物质的补充。中国人通常
